手抓餅怎麼和麪

還記得初中的時候，校門口那一條路擺的都是小吃，有肉夾饃，烤麪筋，紅豆餅和各種好吃的，最讓小編難以忘懷的就是手抓餅了，那時候通常都會加腸加個裏脊肉，一口咬下去，哇真的是讓人回味無窮，於是長大後就自己摸索瞭如何做手抓餅和手抓餅怎麼和麪。

近吃麪食真是是上癮了，手抓餅怎麼和麪是有點讓人傷腦筋的。前幾天做的千層餅，昨天做的手擀麪，今天想挑戰一下手抓餅，其實還是比較喜歡吃手抓餅的，新做出來的手抓餅層如薄紙，千層百疊，用手抓之，面絲千連股蔥油與麪筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃還喜歡一條一條撕下來吃，口感還是蠻不錯的，現在手抓餅的搭檔也有很多，尤其是在早餐攤上，買手抓餅的時候可以加雞蛋，火腿，雞柳，組合着吃，在加上點醬汁，麻辣或者是番茄的，真是香酥可口，老少皆宜。其實作爲北方人，長久以來一直有南米北面的說法，北方人大部分人都喜歡麪食，把麪粉做成各種各種的美食，滿足人們的味蕾。

材料：麪粉 蔥花 溫水 鹽 香油 十三香 食用油

做法

1、盆裏放入麪粉後， 用溫水攪拌，一邊攪拌一邊加水，把麪粉全部攪拌成棉絮面絮後揉成麪糰，等把麪糰的表面揉的光滑即可。麪糰揉好之後，蓋上擰乾水份的溼毛巾，放在盆裏醒半小時。蓋溼毛巾的作用是避免麪糰表面起面皴裂，保持水份的作用。其實這個過程是最近今天麪食的同一個過程，而且做法都是相似的。

2、將蔥花切成末，切蔥花時候最容易辣眼睛，可以放一碗清水在面前，實在覺得沒有作用的話可以嘴裏喝一口水喊着，我個人覺得這個比較有效果。將切好的蔥末放入鹽、十三香和香油醃製10分鐘。

3、把醒好的麪糰分成3份，這個要按照面團的大小來決定，把分開的劑子擀成麪皮，厚度在3毫米左右，差不多比水餃皮厚點就可以了。

4、麪皮擀好之後，把醃好

的蔥花均勻的灑在上面，注意撒蔥花的時候要是薄薄的一層就可以了。然後用刀在餅上切細條，寬度在0.5釐米左右，注意切的時候是切餅的裏面，兩端不要切斷。

5、等全部切好之後，把這個切好的餅皮捲成條狀，然後把長條從一端再捲成卷，注意的是卷的過程中要拉細點卷，這樣做出來的效果更好。

6、等卷好之後，把麪糰按扁擀薄，厚度和之前擀的面皮厚度差不多就可以了。

7、鍋裏放油，最好是平底鍋，油溫7成熱的時候，把餅皮放入。烙至兩面金黃即可。香噴噴的手抓餅就做好了。

手抓餅怎麼和麪沒有讓人那麼頭疼的，大家如果按照上面小編的步驟一步一步來相信會很容易上手的。手抓餅真是人間一美味，如果麪餅做好的話會有脆脆香香的感覺，再加上自己想吃的夾心，比如可以有雞柳之類的，再加點生菜，抹點醬，真是美味極了！