雞蛋灌餅和手抓餅的區別是什麼

製作方法不同。雞蛋灌餅是將麪皮經過揉搓後，使其能夠發成中間可以加入夾心的狀態。當夾心內部受熱後膨脹起來時就開啟一個小口將蛋液倒入其中。而手抓餅則是製作成酥皮一般的麪餅經過油煎後會變得酥脆可口，然後將雞蛋液一起煎制在手抓餅的表面。