怎樣做火鍋 - 還不快來學學

來源：飄香吧 2.19W

火鍋想來大家都不陌生吧，鮮濃的湯汁配合調料對於吃貨來說簡直是一道不可多得的美味，那麼大家到底會不會做火鍋，到底應該怎樣做火鍋呢，相信很多朋友們都不知道，今天就給大家講解一下如如何做出美味的火鍋，希望給位吃貨都能會做這道美味。

一、怎樣做火鍋

個人這個冬天做的比較多的火鍋有清湯鍋、韓式泡菜火鍋、番茄雞

1、清湯鍋

鍋底製作：少量的尾椎骨或者筒骨(因個人空未定，尾椎骨湯比較清，筒骨湯比較油)骨買回，將其洗淨，放入高壓鍋，拍一大塊姜，用高壓鍋煮，響了以後，小火繼續壓大概5分鐘，等高壓鍋消氣以後再加鹽，這樣鍋底就好了，將湯倒入湯鍋中就可以開始燙喜歡的東西了。

其他：冬瓜、蘿蔔、土豆、腐竹、豆腐、豆腐皮、南瓜、粉絲...

2、韓式泡菜鍋

這個材料很簡單，也是比較簡單的一個，如果能吃辣就剛好了

去超市買4小棵泡菜(買泡菜的時候一定要另外叫多給一點泡菜汁)，買1棵大蔥、1個大洋蔥、土豆5-6個(看個人喜好)，一袋年糕(袋裝的，包色小塊的，在很多超市有賣的，一般3塊錢一袋)

在鍋中放入半鍋水將這些材料切好放入，將泡菜汁一起倒入鍋中，開火煮沸，就好了，一般不用加鹽，因爲本身泡菜汁中鹽含量比較高，這個也是看個人，鍋底做好，就看燙什麼吃了，肥牛、肥羊統統都可以....

3、番茄雞

材料：全雞一隻、番茄8-10個個、蔥少量、青椒5個

將全雞砍好，番茄切小塊、蔥切成一段段、青椒切好

將番茄放入高壓鍋中，加水，估計看大概要多少的汁，一般是大半鍋水，兩勺鹽，開大火，等高壓鍋響了以後一直中火燜10-15分鐘，另外一半，將鍋燒紅，放油，姜塊，將雞肉放入鍋中，將水分炒掉，少許鹽、生抽，待水炒幹，將之前做好的番茄汁倒入，與雞肉一起悶，悶到汁比較濃的時候就可以了，一般中火要15分鐘，放入青椒，再悶3分鐘左右，最後放入蔥花，就好了，這個是比較開胃的，湯汁很下飯，又很有營養，最後要是雞肉都吃完了，有粉絲，將粉絲放進汁裏面煮，好吃....

二、最後關於火鍋的油碟

個人比較能吃辣材料：小紅椒5-8個、蔥、姜、蒜、香菜少許將這些裁量切碎，放入碗中，加入少許陳醋，將煮沸的生抽倒入，最後還要少許燒紅的油倒入，攪拌均勻，完成。