海腸的做法和營養你知道嗎

在我們的日常生活飲食中，除了雞鴨魚肉以外，還有一種食物叫海鮮，今天我們就來說一說海腸吧，這個生活在海里的傢伙，因爲其外形長得像豬大腸，所以大家都叫他海腸，你吃過嗎？小夥伴們知道海腸的做法嗎？海腸都有什麼營養呢？我們來了解一下吧。

1、海腸的介紹

單環刺螠(Urechis unicinctus )，俗名:海腸、海腸子，屬於螠蟲動物門(Echiurioidea)、螠綱(Echiurida)、無管螠目(Xenopneusta)、刺螠科(Urchidae)。它是一種長圓筒形的軟體動物，軟乎乎地蠕動，渾身無毛刺，淺黃色。海腸不光長得像裸體海蔘，其營養價值比起海蔘也不遜色。體粗大，長約100一300mm，寬約25-27mm，長200mm-250mm，體表滿布大小不等的粒狀突起，吻圓錐形;腹剛毛1對，粗大;肛門周圍有一圈9-13條褐色尾剛毛。分佈於俄羅斯、日本、朝鮮和我國渤海灣等，是我國北方沿海泥沙岸潮間帶下區及潮下帶淺水區底棲生物的常見種。不吸血。

2、海腸的營養價值

它個體肥大，肉味鮮美，體壁肌富含蛋白質和多種人體必需氨基酸。自古以來，在我國、日本和朝鮮沿海均作爲名貴的海鮮食品， 有較高的經濟價值。 人們的傳統做法只食用其體壁，而廢棄內臟，菜餚俗稱海腸子。但有研究發現，單環刺螠廢棄內臟蛋白質含量爲18.25% ,脂肪含量爲0.12%，總糖含量爲4.09% 而且含有豐富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有豐富的EPA、DHA 和DPA 。

3、海腸的藥用價值

藥理學研究表明:單環刺螠提取的多肽有一定的抗腫瘤及提高小鼠免疫功能的作用。也有人做過單環刺螠抗血栓組分的分離純化和藥效學研究。因此單環刺螠也是一種研究海洋生物活性物質的良好材料。但由於近幾年由於捕撈強度過大，野生資源已顯不足。現今，我國也陸續開展了單環刺螠人工培育苗種的生產性研究。

海腸在膠東漁民中又稱"海雞子"，中文名單環刺螠，在中國僅渤海灣出產，軟乎乎地蠕動，渾身無毛刺，淺黃色。在有些地方人們把它叫做"裸體海蔘"，海腸不光長得像裸體海蔘，其營養價值比起海蔘也不遜色。但是多年來，人們都把它當作"魚餌"使用。真正把它用來制餚不過幾十年的歷史。一般人羣均能食用，具有溫補肝腎、壯陽固精的作用，特別適合男性食用。

以上就是關於海腸的營養價值等一些介紹了。看了以上的文章內容，小夥伴們是不是對海腸有了比較深的瞭解了呢？原來海腸不僅僅營養豐富，還有藥用價值呢，雖然海腸的長相不咋地，但是確實營養價值很高哦，而且正確的製作海腸，口感也是非常好的呢。