蝦滑的製作方法和它的營養價值是什麼你知道嗎？

喜歡吃火鍋的應該都知道蝦滑這一食物吧，蝦滑其實也是廣受大家喜愛的。蝦滑屬於是用蝦肉作爲原料的一種蝦泥製品，具體是透過摔打的方式來製作，這樣做出來的蝦滑不單單是富含營養口感上也是十分的爽脆的。今天就跟着小編的腳步一起來看看蝦滑的具體制作過程吧。

一、蝦滑的製作方法

用料：蝦250g，雞蛋1個， 澱粉4g，油1茶匙，鹽10g，蔥花5g，老抽3g。

步驟

1.將新鮮的蝦全部都洗乾淨然後剝殼去頭尾，裏面的蝦腸也要處理乾淨的。

2.處理好的蝦肉利用刀背將其剁碎。

3.開啟雞蛋將裏面的蛋清留下蛋黃去掉，再往裏面加入蝦肉，澱粉4g，鹽1g，順着同一個方向不停的攪拌。

4.攪拌均勻以後可以把保鮮膜蓋上，然後放到冰箱的冷藏裏面冷凍半個小時左右(這樣是爲了方便定型)。

5.準備一個裱花袋，將處理好的蝦泥全部放到袋裏面去。

6.往鍋裏面放入適量的清水，清水煮沸以後將蝦泥慢慢的擠出，注意蝦滑的大小要統一，相差太多的不好把握煮的時間。

7.蝦泥煮熟以後就可以往裏面調入少許的醬油、少許的油和鹽，這時候可以出鍋食用了啦。

注意事項

1.蝦泥在攪拌的時候要使勁，這樣製作出來的蝦滑纔會比較Q彈，同時在煮的時候也不容易散開。

2.食用蝦肉需要注意的地方比較多，特別是蝦肉不能夠和富含維生素C的食物一起食用，所以在配菜方便儘量要注意清淡，不添加配菜也是很好吃的。

3.在選用材料的時候大家一定要注意選用整體看上去比較飽滿的青蝦，普通蝦仁做出來的蝦滑沒有青蝦做出來的好吃。

4.蝦仁的分量越多，做出來的蝦滑的味道纔會夠純正。

5.澱粉不能放太多，分量太多會令到蝦滑的口感變硬。

二、蝦滑的營養價值

1.蝦裏面含有的營養豐富，並且蝦肉肉質是比較鬆軟好消化的，適合體質是比較虛弱的人食用。

2.蝦肉裏面富含鎂，鎂對於我們的心臟是有比較好的反饋的，一定程度上是能夠保護我們心血管系統不受損，同時還能夠減少血液裏面的膽固醇，保持動脈的健康，大家在日常生活中可以適量的食用。

3.蝦的含有比較多的磷、鈣，這兩種物質對於對小孩子的生長髮育而言是有比較好的增益效用的。

4.蝦裏面含有一種叫做蝦青素的物質，這種物質是一種抗氧化劑，蝦表面的顏色越深表明裏面含有的蝦青素越豐富。

蝦滑是很多人都喜歡的食物，相信大家看完上面關於蝦滑的製作方法也都瞭解到了蝦滑怎麼做，這樣大家也能夠自己在家裏面製作了；同時上面也介紹了食用蝦滑對於身體的營養價值分別是哪些，大家有需要的可以適當的食用，對於我們的身體而言也是有一定好處的，不過一定要選用新鮮的蝦肉!