五花肉毛豆怎麼做好吃 - 毛豆有哪些營養價值

愛吃燒烤的人，一定都吃過毛豆吧，五香的毛豆可以說是吃燒烤時最合適的搭配了，儘管毛豆的外表和豆角很相似，但它毛毛的外皮是不能吃的，基本上最常見的做法就是煮、燉了，那麼大家知道五花肉毛豆怎麼做好吃嗎？毛豆都有哪些營養價值？

五花肉毛豆怎麼做好吃，毛豆有哪些營養價值

一、五花肉毛豆的做法

主料：五花肉500克 毛豆250克

輔料：生薑1塊

配料：老抽適量 料酒適量 生抽適量 鹽適量 雞精適量 白糖適量

做法：

1、準備好原料。

2、五花肉洗淨加適量涼水，料酒燒開，焯燙一遍。

3、焯好的五花肉洗淨，毛豆剝去殼洗淨待用。

4、油鍋加熱煸香薑片。

5、油鍋加熱煸香薑片。

6、把處理好的五花肉加入翻炒幾下，加入老抽，料酒炒勻加水燒開。

7、改小火燉半小時左右加入毛豆。

8、燒開加鹽，白糖，雞精，生抽不要蓋上鍋蓋中火一直把湯汁收掉就可

9、鮮美的毛豆燒肉就做好了

二、毛豆的營養價值

1、鎂

毛豆中的鎂含量爲每百克70毫克，也遠遠高於其他鮮豆類(荷蘭豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龍豆46毫克)。鎂可以維護骨骼生長和神經肌肉的興奮性。

2、維生素C

毛豆中的維生素C含量爲每百克27毫克，位居鮮豆類蔬菜之首。

3、食物纖維

毛豆含有豐富的食物纖維，每百克中達4.0克，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低。

4、大豆異黃酮

毛豆中還含有微量的生物活性物質黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱爲天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，對維護女性健康、改善更年期不適非常重要。

5、卵磷脂

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平;

6、脂肪

毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸爲主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量;

7、鉀

毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降;

8、鐵

毛豆不僅鐵含量比較高，也容易吸收，是兒童、老人、婦女補充鐵質，預防貧血非常好的食物來源。

以上就是今天爲大家介紹的有關於五花肉毛豆怎麼做好吃以及毛豆有哪些營養價值的相關內容了，現在正值毛豆的上市季節，大家在挑選毛豆時，儘量選擇那些顏色翠綠、豆莢飽滿的比較好，如果已經出現了毛豆尾巴發黃，就代表它已經不新鮮了。