紅毛丹好吃嗎 - 有哪些價值

夏天來了，又到了狂吃水果解渴的季節了，隨着各個地方的水果下來，我們可以暢快的滿足自己的口腹之慾。一般夏天我們最長的傳統水果是西瓜、荔枝、楊梅和桃子等等，今天我要推薦一款最近新興起來的夏季水果—紅毛丹。一款產自東南亞，長得毛毛絨絨的水果。

紅毛丹好吃嗎

紅毛丹的口感跟荔枝差不多，還是很好吃的。

一、藥用價值

紅毛丹果殼洗淨加水煎煮當茶飲，可改善口團炎與腹瀉。紅毛丹植株的樹根，洗淨加水熬煮當日常飲料，能降火解熱;其樹皮水煮當茶飲，對舌頭炎症具有顯著的功效。

增強人體免疫力，長期食用可清熱解毒、增強人體免疫力；潤髮美膚具，有滋養強壯、補血理氣、健美髮膚之功效；改善頭暈，紅毛丹含鐵量亦高，有助於改善頭暈、低血壓等。

二、營養價值

紅毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖，含豐富的維生素、氨基酸、碳水化合物和多種礦物質。其性味甘溫，果肉香/甜美厚而多汁，還有人稱它爲中國嶺南的荔枝，更有毛荔枝的別名。

紅毛丹果肉黃白色，半透明，汁多，肉脆爽，味清甜或甜酸可口，或有香味。果肉比佔31～60.2%，總固形物14～22.2%，糖3.61～6.25%，檸檬酸0.39～1.53%，維生素c100克果肉含0.63～5.5。紅毛丹優良品種果大，皮薄，核小肉厚，肉核分離，肉脆香甜可口。所以紅毛丹好吃。

三、選購儲存

看似紅色小刺蝟的紅毛丹在每年的6-8月爲果實成熟採摘季節。馬來語的名字叫rambutan，中文直譯是“頭髮結的果子”。由於紅毛丹在中國只有海南少數分佈，主要依賴東南亞的進口，儲存運輸的週期比較長，而本身的保鮮能力又比較差。選購技巧紅毛丹的果實呈球形或卵形，果皮表面有龜甲紋、並具一凹溝，內藏種子，熟果的顏色呈鮮紅色或略帶黃色。在選購紅毛丹時同荔枝一樣，要看其外表是否美觀，皮色是否鮮紅，外表新鮮的果實，品質口感自然鮮美。以呆皮表面柔毛紅中帶綠的果實品質最佳。選購時應挑軟刺細長新鮮，果體外表無黑斑、果粒大且勻稱，皮薄而肉厚者便是上品。貯存紅毛丹紅毛丹要即買即食，不宜久藏，在常溫下經3天即變色生斑。若量多過剩時，可密封於塑膠袋中，放冰箱冷藏，約可保鮮10天左右。因紅毛丹果實長滿軟刺，最易藏污納垢，故一定要仔細清洗乾淨，並用紙巾拭乾或晾乾，再行剝皮取食，纔不會污染到果肉。

四、食用方法

紅毛丹通常可新鮮食用，在西式烹飪中，紅毛丹和荔枝可互相代替。紅毛丹可以做水果沙拉，也可以跟冰激凌搭配食用，還可以同多種蔬菜和肉類一塊兒烹飪。海南紅毛丹的吃法：紅毛丹就像長毛的荔枝。吃法和荔枝也很像，果肉也很像。吃紅毛丹要用牙慢慢輕輕地一層一層咬，如果心急大力那就會核散膜碎，膜肉相連了。一、新鮮的紅毛丹呈鮮紅色，略有青色，果殼上的毛髮柔軟堅韌，而時間長的則果殼發黑發暗，用手去摸果殼上的毛髮會覺得比較堅硬;二、紅毛丹的果殼較荔枝厚，用指甲剝會傷害手指，而且也不衛生，正確的方法是用兩隻手上下握住，像開瓶蓋紅毛丹 [3]一樣將它旋開;三、儘管紅毛丹的果肉和荔枝比較接近，但營養價值和口感遠不如荔枝，同樣一次也不可以多吃，買回去要儘快食用，以免招惹蚊蟲;五、紅毛丹一定要放在冷庫或冰箱裏儲存，最好0°-5°之間。

紅毛丹蝦球材料：

大蝦仁10個，紅毛丹罐頭1罐，胡椒鹽1小匙，蛋1個，太白粉1湯匙，美乃滋200g，白芝麻少許

做法：

1、蝦仁去腸泥洗淨，拭乾水分，在背部劃一刀，加胡椒鹽、蛋、太白粉醃10分鐘。

2、起油鍋燒熱，將蝦仁入鍋炸熟至變色並形成蝦球即可。

3、將炸好之蝦球及紅毛丹擺盤，淋上美乃滋、撒上白芝麻即可。

食用禁忌

1、胃炎，消化性潰瘍

2、陽虛體質

3、紅毛丹的果核上有一層堅硬且脆的保護膜，和果肉緊密相連。這層膜，人的腸胃是無法消化的，吃到肚子裏會劃破腸胃內壁，食用時一定要將這層膜剔除乾淨。

雖然紅毛丹長的怪怪的，毛毛的，茸茸的，但是在泰國也被稱爲“水果之王”。現在在我國的臺灣，雲南西雙版納、海南等亞熱帶地區均有種植。紅毛丹好吃的和荔枝很像，但不會引起上火。夏天的水果是多種多樣的，適量食用有益身心，好吃不宜過量，愛吃不要過貪。