正宗廣州月餅的做法 - 喜歡就收藏吧

又是一年中秋季，許多小夥伴都開始紛紛開始購買喜歡的月餅。月餅口味衆多、甜的、鹹的、辣的等等，應有盡有。月餅當中最受小夥伴喜愛的就是甜甜的廣州月餅了。廣州月餅雖然說是廣東省的特色，但是飲食是不分地域的，我們北方人也深愛着廣州月餅。其實，在家也可以做出好吃正宗的廣州月餅，小夥伴要不要一起來試試呢。

正宗廣州月餅的做法，喜歡就收藏吧

廣州月餅更是以蛋黃白蓮蓉口味爲代表，更是深受我們身邊小夥伴的青睞。下面就是蛋黃白蓮蓉月餅的做法了，喜歡的小夥伴請收藏。

需要用的材料

花生油50克、轉化糖漿約150克、梘水約3克、低筋麪粉180克、高筋麪粉、低筋麪粉、蓮蓉餡適量、蛋黃適量、豆沙餡適量。

製作方法

1.取一個大盆加入轉化糖漿和梘水以及花生油用打蛋器攪勻後待用。

2.高筋麪粉和低筋麪粉混合過篩，高筋麪粉和低筋麪粉比例爲1：9的量。

3.把過篩後面粉的三分之一均勻撒入裝有轉化糖漿的大盆中，攪拌均勻，之後再將剩下的麪粉倒入盆中，輕輕攪拌即可，切記過度攪拌，這樣會產生面筋。

4.取一大張保鮮膜蓋在大盆上，冰箱內冷藏2個小時左右。月餅面冷藏過程中製作餡料，取鹹蛋黃一顆，包上適量的蓮蓉餡，均勻的揉搓，搓成圓形，或是橢圓形。比例大概3：7，餡小了會露餡。

5.月餅的麪皮每個15克，提前稱好重量，然後揉搓成麪糰，最後帶上一次性手套把月餅餡包入月餅皮裏，放入喜歡的模具中，製作出好看的月餅。

6.烤箱預熱180度，月餅胚放入中層，烤7分鐘。取出後晾涼五分鐘後，用毛刷刷上全蛋液，依照這樣的方法多烤幾次，直至表面變成油亮油亮的金黃色即可。

正宗廣州月餅的做法，喜歡就收藏吧。其實製作方法很簡單，就是步驟有些繁瑣，小夥伴們烤制月餅記得要多些耐心。但是過節能吃上自己親手烤制的月餅，是不是很有成就感呢。這樣的中秋節過得會格外有意義，心動不如行動，快來加入我們吧。