巧克力慕斯蛋糕（二） - 蛋糕體怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋糕體制作：巧克力隔水融化成糊狀態。

2. 奶油奶酪室溫軟化，隔水加熱攪拌成糊狀。

3. 一點一點加入牛奶，攪拌至無顆粒。

4. 將巧克力糊加入奶酪糊裏隔水攪拌至細膩。

5. 再巧克力奶酪糊中加入碾碎的奧利奧粉末。

6. 將事先冷水泡過的吉利丁片，加入溫熱的巧克力奶酪糊中融化。

7. 打發談奶油，打至溼潤的糊裝即可，切記不要多，否則會成渣。

8. 先取一點打發好的談奶油加入奶酪糊中。

9. 再將攪拌均勻的巧克力奶酪糊倒回談奶油中攪拌均勻。

10. 在磨具底部的消化餅底上鋪一層海綿蛋糕，倒入做好的慕斯糊。

11. 整平，入冰箱4小時。最好是隔夜，效果更佳。

烹飪技巧

吉利丁片不要和慕斯糊一起加熱，也不好放入過燙的糊裏，會破壞凝結效果。