餃子如何蒸有哪些做法

餃子是中華民族的傳統美食，不光出現在傳統節日中，就在平時的生活中，餃子也是一道非常受人歡迎的家常便飯，每逢節假日，一家人圍坐在一桌包餃子更有利於家庭關係的和睦，但是關於餃子如何蒸有哪些做法這個問題可以說是難到了一大批人。

餃子如何蒸有哪些做法

1、一般蒸餃子需要多長時間是要看你是肉餡的還是素餡的，素餡的餃子時間用得少，只需要15分鐘，如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點，免得裏面的餡不熟，需要20分鐘。

2、看你蒸的是大蒸餃還是小蒸餃，還有火候和餡料了。一般要大火，如果是肉的的話，大的20分鐘左右。小的也要15分鐘左右吧。要看你要的多小了。

3、蒸餃用熱水和麪，蒸出來會很軟，但是注意。比較容易沾，如果做素餡蒸餃熱水和麪的話20分鐘就好，肉餡的話蒸25分鐘然後別開鍋蓋悶10分鐘比較保險。

4、玉米餃子的話要蒸久一點哦，30分針左右。其他餃子15-25分鐘，可以用筷子插一下看看熟了沒有哦!

5、用冷水的話那等上氣後再蒸十分鐘就好，有開水則十五分鐘就好。

做法一

1、材料

麪粉500克，韭菜250克，蛋2個，豬肉200克，魔芋100克，蠔油2小匙，80度開水400毫升，白胡椒粉0.5小匙，香麻油1小匙，白糖1小匙，雞精1小匙，鹽3小匙，油少許

2、步驟

⑴麪粉倒入小盆中，慢慢加入80度的開水，邊倒邊不斷攪拌麪粉，製成燙麪，用保鮮膜封好，醒2小時。

⑵韭菜切末，豬肉用攪拌機攪成肉餡，蛋打散成蛋液後放入熱好少許油的鍋中鞭炒，起鍋;魔芋在滾水中焯 一下後撈起，和蛋一起放入攪拌機中攪碎。

⑶將韭菜末，豬肉餡，以及攪好的魔芋和雞蛋放入大碗中混合，然後加入蠔油，白胡椒粉，白糖，香油，鹽 和雞精，攪拌均勻。

⑷把燙麪分成數個小劑子，用擀麪杖擀成皮，然後包入調好的餡料。

⑸鍋中倒入水，在蒸籠裏墊上油紙和紗布，之後擺入包好的餃子，蓋上鍋蓋，水開後，繼續蒸20分鐘即可。

做法二

1、主料

蝦仁300克，冬筍50克，肥豬肉100克，澄粉250克，

2、調料

鹽4克，香油5克，胡椒粉3克，白砂糖3克，玉米澱粉4克，植物油15克

3、步驟

⑴蝦仁洗淨抹乾水，大隻的切粒。

⑵冬筍洗淨切細絲放入鍋中，不用下油炒幹水，剷起待冷。

⑶蝦仁、筍絲、肥肉加調味拌勻便成餡料。

⑷有孔的蒸板撒上少許油，放在蒸籠內。

⑸水l-3杯放入煲內燒至大滾，調至最慢火，放入澄粉和澱粉迅速攪勻，立即離爐，蓋上慢蓋調五分鐘，倒出檯面，趁熱用力搓勻，加油半湯匙搓成軟滑之粉團。

⑹把粉團搓成長條，再分成小粒搓圓，用刀按成圓形薄皮，在皮邊招約十二個小招，放入餡料包成蝦餃形，排在蒸板上，用中火煮八分鐘即熟。

怎麼樣，看了上面有關餃子如何蒸有哪些做法的具體做法是不是有些躍躍欲試呢？其實包餃子只是看起來難而已，操作起來並沒有想象中的那麼複雜，所以說從現在開始，嘗試着去做一份熱氣騰騰的餃子給家人吧，那將會既美味又幸福！