糉子種類有哪些？

糉子，是中華民族重大節慶的食物之一，傳說，糉子是爲了祭奠屈原這位偉大的詩人，到了晉代，糉子便是成爲端午節的節慶食物，但是，大家是否知道，糉子種類有哪些？糉子的種類五花八門，他們代表的含義又有什麼呢？古代詩人又是怎麼傳頌這些千姿百態的糉子的呢？

糉子種類有哪些

因地區不同，由材料以至糉葉，都有着很大的差別，連"裹"的形狀，也有很大的不同，如早期人們盛行以牛角祭天，因此漢晉時的糉子，多做成角形，作爲祭祖用品之一。此外，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。

糉子由於各地的飲食習慣不同，糉子形成了南北風味，其中比較著名的糉子有: 北京糉子北方糉子的代表品種，北京糉子個頭較大，爲斜四角形或三角形。市場上供應的大多數是糯米糉。在農村中，仍然習慣吃大黃米糉。黏韌而清香，別具風味，北京糉子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯爲餡。

1.湖州糉呈特有的長條形，形似枕頭，故有"枕頭糉"之稱:又因其身形瘦長，中間凹，兩頭翹，頗具線條美，小巧優雅，故有人戲稱其爲"美人糉"。湖州糉基本都是純手工製作，很是考究;用料亦多種多樣，如醬油、鮮肉、豆沙、蛋黃等。現今湖州有名的糉子有震遠同、諸老大等。

2.廣東糉子南方糉子的代表品種，廣東糉子與北京糉子相反，個頭較小，正面方形(金字塔)，後面隆起一隻尖角，狀如錐子。品種較多，除鮮肉糉、豆沙糉外，還有用鹹蛋黃做成的蛋黃糉，以及雞肉丁、鴨肉丁、燒肉、冬菇、綠豆等調配爲餡的什錦糉，風味更佳。

3.江南的糉子名聲最盛，做法也複雜，尤其是餡，變化多樣。和北方糉子的一個重大差異是，江南糉子的糯米原料，多預先用稻草灰湯浸漬，與肉餡相蒸，香味撲鼻。北方的糉子，多是糯米所做，蘸白糖或紅糖食用。國內的糉子，以江南嘉興出產的最爲有名。嘉興糉子早在清代，就享有盛譽。

呈方形的大糉子，只要吃一隻，包你捧肚叫飽，不過論滋味，仍屬平常。以上就是小編對糉子種類的解讀！另外，糉子還是一種難以消化的食物，各位讀者在食用過程中記得量力而爲哦！小編認爲糉子的種類千姿百態，不一樣的品種代表着不一樣的文化特色！