包糉子的米有哪些 - 哪種米包糉子好吃呢

一說到糉子，想必大家對糉子並不陌生吧，因爲糉子是端午節的美食之一，每到過節的時候，大家都會食用各種口味的糉子，但是不知道大家是否清楚包糉子的米有哪些呢，除了傳統的糯米外，還有那些米可以用來包糉子呢？哪種米包糉子好吃呢？

包糉子的米有哪些

我們都知道做糉子所用的都是糯米，而糯米的質量也會有所不同。糯米具有很好的粘性，煮熟後，可使糉子也具有很好的粘性，而且糯米還比較香甜，具有嚼勁。所以，在做糉子之前，先選擇質量較好的糯米，其中圓粒糯米會比長形的糯米更具有粘性和糯性。

除了白糯米，我們還可以選擇天然染色的五色米泡製方法同白色糯米一樣，要泡一夜爲好。其中，黑色糯米，是用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍爲風乾後浸入一定量的水中，浸泡一天一夜後，把葉渣撈出濾淨，即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中用文火煮至五六十攝氏度，再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米

黃色糯米，可用黃花或黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花煮沸，或將黃梔子搗碎放入水中浸泡，即得到黃橙色的染料液。也可用黃羌掏爛後與糯米拌均用力搓，可得黃色的糯米

紫色糯米是用同一品種而葉狀不同的紅蘭草經水煮而成。葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色

紅糯米，以水稻和高粱雜交而成，經農業部稻米及製品質量監督檢驗測試中心檢測，其鈣、鋅、鎂、鐵等有益礦物質是普通稻米的9~14倍

多色糯米包出的糉子色澤鮮豔、五彩斑斕、晶瑩透亮，再加上它的滋潤柔軟、醇正平和，味道富有植物清香，吃起來令人回味無窮，且具有一定的藥用價值。紅蘭草有生血作用，梔子有清熱涼血作用，用楓葉煮成的青粳飯，人食之能堅筋骨、益腸胃、補髓。

以上就是今天小編給大家介紹的糉子的米，看完小編給大家的介紹，不知道大家對於糉子的瞭解是否又多了一分呢，其實端午節除了包糉子外，還會吃鹹鴨蛋，麻花啊，等等，主要是看各個地方的習慣，當然還有一些食物小編沒有列舉出來，大家也可以多去做做了解。