醬雞肝怎麼做好吃

大家平日裏是否會吃動物或者家禽的內臟呢，有一些動物的內臟吃起來也是非常的香而且具有營養的，今天就想問一下大家是不是吃過雞肝呢，可能平日裏大家吃豬肝的機會比較的多，吃雞肝比較的少，今天就i介紹醬雞肝該怎麼做好吃吧。

一、醬雞肝的做法

1、新鮮的雞肝用清水泡2小時以上，中間要換水

2、鍋中做水，放入雞肝焯燙，去除血末和雜質

3、準備好調料

4、將焯好的雞肝洗淨表面的血末

5、鍋中放入適量的清水，把步驟3的調料放裏，在加適量的鹽

6、再放入焯好的雞肝

7、蓋蓋，大火煮開，轉中小火煮30分鐘

8、然後加少許老抽調色

9、再煮10分即可出鍋

二、雞肝的營養價值

1、雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。

2、雞肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。

3、動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義。

雞肝每100克含水分75克，蛋白質18.2克，脂肪3.4克，碳水化合物2克，鈣21毫克，磷260毫克，鐵8.2毫克;維生素A50900國際單位，硫胺素0.38毫克，核黃素1.63毫克，尼克酸10.4毫克，抗壞血酸7毫克。 關於維生素含率，另有謂每克含抗壞血酸總量0.28毫克，其中還元型的0.21毫克;膽鹼每克含3.4毫克。 功用主治 補肝腎。治肝虛目暗，小兒疳積，婦人胎漏。 ①《別錄》："主起陰。" ②孟詵："丹雄雞肝補腎。" ③《綱目》："療風虛目暗。" ④《醫林纂要》："治小兒疳積，殺蟲。" ⑤《現代實用中藥》："適用於痿黃病，婦人產後貧血，肺結核，小兒衰弱。" 不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。 雞肝 因其分豐富的營養和特殊功效，使得雞肝成爲補血養生的.最佳食物。《本草匯言》：“雞肝，補腎安胎，消疳明目之藥也。王嘉生曰，目乃肝竅， ...疳本肝疾，小兒肝熱致虛，故成疳疾，目暗者，以雞肝和藥服，取其導引入肝，氣類相感之用也。婦人胎妊雖系胞中，而實厥陰肝藏主之，今胎妊有不安而欲墮者，以雞肝入養榮諸丸，取其保固胞蒂，養肝以安藏血之髒也。”

上面的文章裏給大家介紹了一種適合在家中製作的一個簡單的醬雞肝的做法，有興趣的朋友可以在家裏試一試醬雞肝的做法，大家平日裏還是可以適當的吃一些動物和家禽的內臟的，因爲這些食品相對於普通的肉類含有更多的蛋白質，吃了對身體會有很多的好處。