醬爆豬肝怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肝500克，改刀成厚爲2釐米的片，把水分擠幹加上粉漿，豬肝裏面是沒有水分的，這樣炒出來的菜，豬肝是嫩的。

2. 鍋內下入色拉油1千克，油溫升至六成時，下入豬肝炸制，迅速滑散，防止粘連，撈出控油

3. 鍋留底油，下入調好的豬肝醬30克

4. 下入過油的豬肝和韭菜，大火翻炒，出鍋裝盤即可

烹飪技巧

1、豬肝不能切的太薄，不然容易炸的過老2、炒的時候一定要高油溫，需要把豬肝裏面的水分瀝出