香菇五花肉 - 家常菜中的高營養美食

香菇是人們生活中常見的一種菌類，具有非常高的營養價值，含有各種維生素和礦物質等營養成分，長期食用可以提高人體的免疫能力，促進人體的新陳代謝。而且香菇作爲一種低熱量的高蛋白食物，常常被人們用於煲湯，燉炒，做出來的美食十分美味，其中香菇五花肉製作方法簡單，味道十分美味。

香菇五花肉，家常菜中的高營養美食

一、製作過程

步驟一、五花肉清洗乾淨切成薄片，香菇清洗乾淨去掉根部。

步驟二、鍋里加入適量的清水，燒開以後將香菇放進去焯煮至軟，然後撈出來控水。

步驟三、香菇控幹水分以後切成寬條備用。

步驟四、油鍋加熱以後倒入適量的食用油，油溫達到五成熱的時候，將五花肉放入鍋中煎至出油。

步驟五、放入少許蔥花、薑絲和蒜片炒香，然後加入料酒、生抽翻炒均勻。

步驟六、煸炒幾下之後放入香菇翻炒均勻，加入適量的食鹽調味，然後放入半碗熱水用大火燒開，再調成小火燜制兩三分鐘。

步驟七、等食材都燒至入味以後，再勾入適量的水澱粉，用大火將湯汁收濃就可以出鍋了。

步驟八、五花肉炒香菇做好了，色香味俱全，是不是很誘人呢，趕緊試試吧!

二、香菇五花肉的功效

香菇是傳統中藥，民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹，以及清熱解毒、降低血壓等方面的疾病。近年來，醫學研究還發現，在100克幹香菇中，含有265毫克的維生素D母(即麥角甾醇)，這種D母和太陽光接觸即變成維生素D，可用來防治嬰兒佝僂病和促進小孩骨骼、牙齒、身體等的正常生長和發育;香菇中還含有腺膘呤和多種酶，可以用來預防肝硬化及治療人體因缺酶而引起的各種疾病。

五花肉又稱“三層肉”，位於豬的腹部，五花肉的功效與作用如下：

1、補充蛋白質

豬肉爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3、潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。

香菇是一種營養價值十分豐富的菌類，而五花肉是豬肉中最好的部分，不肥不膩，搭配出來的香菇五花肉不僅十分美味而且具有十分高的營養價值。但是在挑選五花肉的時候需要具有一定的經驗，要看肉製品是否新鮮，是否具有彈性等特徵。所以，大家在挑選的時候一定要做好功課哦！