廚房知識之沒有面包糠怎麼炸雞腿

隨着社會經濟水平的提高，人們對於生活水平和生活質量有了更高的要求，爲了自身的健康，人們在關注健身的同時也越來越關注食物方面的問題，越來越多的有條件的人開始選擇自己在家烹飪食物，所以對於一些人來說學習一門廚房技能是很有必要的。

沒有面包糠怎麼炸雞腿

方法一：

1、準備食材。雞翅10只，雞蛋1個，普通麪粉100克。

2、雞翅清洗乾淨後，用牙籤在表面扎幾個小孔。(這樣做是爲了在醃製的時候更加入味)。

3、往雞翅中放入1勺鹽、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓勻。然後蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏醃製2個小時左右。(要是喜歡吃稍麻一點口感的，還可以放少許花椒粉)。

4、雞蛋打散，然後倒入同等量的清水，再次攪拌勻均後備用。

5、雞翅醃好後取出，先在表面勻均的粘上一層面粉。

6、將粘好麪粉的雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒。

7、將泡好的雞翅取出再次放入麪粉中，一邊粘一邊輕輕的拍打，還可以用手輕輕的搓幾下。

8、直到雞翅表面像鱗片一樣粘滿面粉。

9、待全部雞翅都裹好後，開始炸制。往鍋中倒入適量的油，油熱後，將雞翅放入鍋中，炸至成熟、表面微黃時撈出。

10、爲了讓雞翅更加酥脆，要再復炸一次。將油溫升高一點，然後將所有雞翅倒入鍋中，炸20秒即可撈出。

方法二：

原料：醃料(油鹽醬醋辣椒粉之類的)15克、炸粉(或麪粉)60克、雞腿500克、水(冰水或涼水)50克。

醃製比例：料：水：肉=3：10：100。

做法：

1、洗腿(當然是雞腿了)，順便在腿上切兩刀，更味，準備醃料，粉以及冰水(千萬不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了，哈哈)。

2、將醃料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到醃料裏，爲了更好的入味，在這裏跪求大家最好把醃製好的雞腿放入冰箱冷藏室裏靜靜的醃製12-24小時。

3、用水與炸粉按比例混勻，作成漿，將醃好的腿放入漿中，瀝掉掉多餘的漿液，直到沒有大量漿滴下即可(不要瀝的太乾淨不然就不好看，也不怎麼好吃了)。

4、在取炸粉，將上完漿的雞腿沾上乾粉，在用手壓一下，確保全都沾上粉，然後抖到多餘的粉。

5、就該下油了，在170-180度下大概炸十多分鐘即可。時間隨自己情況進行掌握。

以上就是有關沒有面包糠怎麼炸雞腿的回答。所以有興趣或者有條件的讀者可以在家準備好材料，自己動手做出美味可口的美食，滿足自己胃口的同時還能吃到健康方便的食物，一舉兩得。同時還可以在朋友聚會、家庭聚會時展示一下自己的廚藝。