黃姜粉的營養價值和食用方法竟然是這樣！

不少人都不知黃姜粉吧，其實啊它的營養價值非常高，功效也異常強大，適當食用有預防血癌的功能，另外還能治療胃病、月經不調等疾病，相信許多人對黃姜粉還不是很熟悉，它是一種比較常見的天然香料，可以用來製作咖喱汁等，同樣也可以用來烹飪，味道非常迷人。那麼接下來我們就來詳細介紹一下它吧。

一、黃姜粉的功效和作用

1、預防心血管疾病 黃姜粉中的黃姜素是很有效的抗氧化劑(效果約爲維生素E的10倍)，能減少脂質過氧化，最重要的是，可以減少造成心血管疾病最重要的成因之一「低密 度脂蛋白」(LDL)的氧化作用，因而減少動脈粥狀硬化的形成。

2、保護肝臟 黃姜粉中的的主要成分黃姜稀、黃姜酮等，有促進膽汁分泌的作用，膽汁及幫助，營養吸收，處理有害物質的作用，因此，膽汁分泌旺盛，則會很好地調節肝臟整體功能，從而改善肝臟疾患。並且，對宿醉具有很好的解除功效，建議飲酒者使用。

3、輔助治療阿茲海默症 已知阿茲海默症患者腦部的氧化傷害以及發炎反應都較爲旺盛，而薑黃素抗發炎以及抗氧化的能力已經獲得證實，因此開始出現許多薑黃素以及神經煺化性疾病的相關研究。血紅素氧化酶(heme oxygenase, HO-1)是會催化血紅素分解產生膽綠素(biliverdin)、鐵以及一氧化碳的酵素，可透過幫助細胞對抗氧化壓力而達到保護細胞的效果，而研究發現薑黃素可以促進血紅素氧化酶的活性。

4、幫助消化 黃姜粉的主要成分桉油精可以促進胃液及唾液的分泌，因此適量服用黃姜便會適量分泌消化酶及胃液，從而改善消化系統疾患。

5、黃姜粉可能有效預防血癌。研究員推測，血癌病患率在西方遠高於亞洲，可能與亞洲人較常使用黃姜粉有關。現時引起血癌的機會率不詳，但研究員指出，有些兒童先天有較高的罹患血癌危機，黃姜粉內的深黃天然色素薑黃素(curcumin)似乎可抑制引致血癌的環境因素，減低這些患血癌高危兒童的發病機會率。

6、黃姜粉被視爲可以治療胃病、月經失調等，但這些效用有待證實。而上述研究只是初步指出黃姜粉有防血癌作用，需要進食多少黃姜粉纔能有效防癌，尚未有定案。

二、黃姜粉怎麼吃

黃姜粉是咖哩使用的重要的香料之一，咖哩誘人的顏色便是黃姜粉的功勞。在南洋料理中，黃姜粉最常在蔬菜、豆類料理中使用到，鮮豔的顏色可刺激食慾。

常用於製作咖喱汁、葡汁，亦有用於炒飯。

黃姜粉的營養價值居然這麼高，對人體有非常多的幫助。我們看了這麼多，想必對黃姜粉有了一個全新的認識了呢。小小的黃姜粉居然有這麼多作用，看來我們有必要在家裏備一些黃姜粉，做香料，或者預防血癌來供平時使用，這是一種養成健康生活，養生的好辦法呢！