DIY美食 - 法式海綿蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.2W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
低筋麪粉 :120雞蛋 :4個
輔料
玉米油 :30細砂糖 :80
具體步驟
1.食材過秤後備用
2.盆中打入4個雞蛋
3.下面放了一盆熱水(不燙手爲宜),隔水打發
4.用電動打蛋器打起大泡時,把糖全部倒入繼續打發
5.打至滴落下去的蛋液不易消失即可
6.蛋液打發好後倒入玉米油,繼續攪打均勻(約10秒)
7.分3次倒入過篩的麪粉
8.用橡皮刮刀輕輕拌勻(不要劃圈,以免消泡)
9.拌勻後倒入8寸模具內,並用力震幾下,將氣泡震出
10.烤箱165度上下火預熱,烤制大概35分鐘
11.烤好後再次震幾下,以此方便脫模
12.倒扣晾涼後便可脫模
13.切分成小塊,即可享用
雞蛋如果是放冰箱,需要提前半天取出放置於室溫,這樣有利於打發隔熱水打蛋容易打發,水溫不宜過高,否則會把雞蛋燙熟攪拌麪糊時,不能劃圈攪,要從底往上翻,把麪粉全都融於蛋液裏即可烤制時,要根據自己烤箱的脾性來調節溫度