如何選生菜 - 生菜怎麼選甜的

生菜作爲大衆餐桌上常見的蔬菜之一，一直被大衆喜愛，好搭配，易於烹飪，這些都是生菜的優點。那麼如何選生菜是我們值得注意的。當然，首先要選擇綠色適宜的，不要太淡也不要太濃，其次要注意莖部要是白色最合適，還有生菜怎麼選甜的，小編帶你們瞭解一下。

如何選生菜

生菜是葉用萵苣的俗稱，屬菊科萵苣屬。爲一年生或二年生草本作物，也是歐、美國家的大衆蔬菜，深受人們喜愛。生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。生菜傳入我國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，特別是臺灣種植尤爲普遍。近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。

挑選生菜時，除了要看菜葉的顏色是否青綠外，還要注意莖部。莖色帶白的纔夠新鮮。

好的生菜在有的地方被稱作是“玻璃生菜”，雖然看上去沒有真的玻璃那般誇張的透亮，但卻也說明了其質感。越好的生菜葉子越脆，這個用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度，如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴是不會花開的。在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會因爲空氣氧化的作用而變得好像生了鏽斑一樣，而新鮮的生菜則不會如此。

我們比較常見的生菜有兩種，一種是圖片上這種球形的包心生菜，還有一種是葉片豎着長的奶油生菜。球形的包心生菜更適合生吃，味道會比較清甜。選購的時候主要看葉片，葉片顏色偏白的會比較嫩，顏色偏綠的吃起來可能略有點苦。不過相對的來說，偏綠色的生菜纖維素含量會稍微高一些，各取所需吧。

相信大家在看完這篇文章後對如何選生菜有了一定的熟悉了吧。來到夏季，人們更願意吃一些清淡的食物，其中生菜是不二之選。看完這篇文章，大家對於選購生菜有了一定了解，注意要選擇菜葉的顏色是否青綠，還有莖部，只有帶白色的纔是足夠新鮮的。