鹽焗風味蜜汁烤雞腿怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.15W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
雞全腿 :2個輔料
鹽焗雞配料 :1包獨頭蒜 :8頭
泡椒 :3-4個
土豆 :1個
洋蔥 :半個
杏鮑菇 :半個
黑胡椒 :1茶匙
海鹽 :1茶匙
蜂蜜 :適量
具體步驟
1. 雞腿去毛洗淨去骨備用。
2. 去骨的雞腿肉皮朝下,中間馬上幾個泡椒,沒有也可以不放,中間加一些料方便進味。
3. 撒上些適量的鹽焗雞料,也可以研磨一些黑胡椒,這個隨意。
4. 把雞肉捲起,用棉線捆好。
5. 把捆好的雞肉卷和雞腿表面都抹上一層鹽焗雞料,放在大碗中,表面在撒一些。獨頭蒜1頭切片,放在碗中。
6. 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一宿,不用加入液體調料,乾料醃製即可。
7. 土豆去皮切滾刀塊放入鍋中煎至表面焦脆。
8. 杏鮑菇切片用少油煎一下。
9. 把煎好的土豆和杏鮑菇放入烤盤中,在加入切好的洋蔥。放上剩下的獨頭蒜,獨頭蒜烤制以後非常好吃。
10. 放上前一天醃製的雞腿於配料上。
11. 研磨少許黑胡椒和海鹽。醃製餘下的碗中還會有餘料,拌入適量的蜂蜜成爲鹽焗蜜汁刷在雞肉正反兩面上。
12. 放入預熱200度的烤箱中層,烤制40-50分鐘左右。每隔10分鐘可以補刷一次鹽焗蜜汁。
判斷是否烤熟的有效辦法(同樣適合烤全雞):由於烤制的肉比平時家常做的大,咱不能拿出來切開來看看,還有紅血絲再放回去的笨辦法,在此跟大家分享一個比較有效又方便的好方法。判斷中大型雞肉是否烤好的有效方法,就是在烤制規定的時間前後,用筷子輕輕扎透雞肉表皮,見有清澈的汁液流出即可。此時喜歡上色的話可以繼續烤一會。如果已經上色過度,可以移到下層完成烤制。