甑糕是什麼 - 甑糕的製作要領有哪些

之前有一部很火的電視劇，叫做那年花開月正圓，電視劇裏經常會出現甑糕這種食物，相信很多人都會好奇。甑糕是什麼?甑糕的製作要領有哪些呢?

一、甑糕是什麼

甑糕是西安和關中地區獨有的特色傳統風味甜品，製作的主要食材是由紅棗，蜜棗，糯米，紅豆放置在鐵甑中經過蒸製作而成的。甑糕這種甜品小吃的歷史非常的久遠了。其中用來製作甑糕的容器“甑”是我國古代一種非常古老的器具了，並且甑的製作材料也是不同的，有陶製、木製、鐵製、銅製等等，後來經過一代又一代的傳承，保留下來了鐵甑。用來蒸出的糕點被叫做了甑糕。

二、甑糕製作要領

想要製作最正宗的甑糕，就要注意其要領，甑糕的主要原料是糯米和紅棗，在製作之前一定要調整好兩者的比例，糯米是百分之六十五，紅棗比例百分之三十五。製作工藝要求也很高，泡米、加水、蒸糕點時候的火候掌握也是非常重要的。最後做好的甑糕還需要我們學會如何的“鏟”，要將蒸好的甑糕鏟的紅棗和糯米充分的混合在一起，誘人食慾。

大家讀到了這裏應該對於甑糕的好奇消失了很多，但是讀完之後是不是更想要嘗一嘗甑糕的味道了呢?如果沒有辦法嚐到當地的甑糕，我們可以在家動手做一做，說不定也不錯呢。