花菜粥的做法你知道嗎

來源：飄香吧 3.18W

不知道大家平日裏都是怎麼烹飪花菜的，我相信更多的朋友還是喜歡炒着吃或者減肥的愛好者就喜歡煮着吃，今天想給大家介紹一個簡單的也十分有營養而且方便的做法，就是把花菜做成粥，今天就給大傢俱體的講一下應該怎麼樣做比較的好吃！

一、花菜粥

可以的，花菜、青菜、大米都是性平味甘食物，三者配伍無禁忌，可以一起食用，有補中益氣，健脾養胃的作用。

花菜又名花椰菜，菜花，性平味甘，歸脾、腎、胃經，能補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;青菜又名小白菜，菘菜，性平味甘，歸肺經，有清熱解煩、利尿、解毒的作用，大米性平味甘，歸脾、胃經，能補中益氣，健脾養胃，適合體質虛弱、產婦、老人、嬰幼兒、腹痛、腹瀉的食用。

青菜粥的做法：

用料：花菜1/4顆，青菜5-6根，大米100克，食鹽5克，水200克

做法：

將青菜掰開洗淨、花菜掰開洗淨，放入沸水中焯燙半分鐘後撈出，用冷水浸泡，待冷卻後瀝乾，青菜切碎備用;

將焯青菜的開水倒掉，重新倒入清水，大火加熱至沸騰後，倒入大米，攪散後，改成中小火加熱。放入一把勺子(改變沸騰方向，防止溢鍋)，再蓋上蓋子，留2釐米寬的縫隙;

煮40分鐘待米粒破開後，放入青菜碎，焯好的花菜，鹽，雞精和香油，攪拌均勻後即可。

二、花菜的營養價值

菜花營養豐富，菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素C。

每100克中含維生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，維生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、綠兩種菜花營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿蔔素含量要高些。菜花肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。

三、花菜的功效

防癌抗癌

花菜含維生素C較多，是大白菜的4倍，西紅柿的8倍，芹菜的15倍，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時，人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。花菜內還有多種吲哚衍生物，此化合物有較肯定的降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，花菜中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔於素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

增強機體免疫功能花菜的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，提高人的體質，增加抗病能力。