DIY雞絲涼麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材：雞胸肉，黃瓜，洋蔥，蔥，姜，花生，芝麻，雞蛋麪團，花椒粒，八角，胡蘿蔔。

2.雞胸肉用清水浸泡去掉血水，用八角和適量花椒粒，蔥，姜，鹽，料酒燉15分鐘。

3.黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲，洋蔥切絲。

4.花生和芝麻用平底鍋炒熟。

5.麪粉用雞蛋揉至麪糰，餳10分鐘後擀成薄薄的麪皮，然後切成麪條，撒上乾麪粉備用。

6.洋蔥用花生油炒至成蔥油，調汁碗：白糖，蠔油，生抽，味極鮮醬油，鹽，雞湯1碗，料汁要用炒鍋煮開後煮3分鐘，才能是熟料汁。

7.煮好的雞胸肉手撕成肉絲。

8.煮鍋中放入適量的清水燒開，下去麪條，放一點鹽，煮3分鐘左右即可熟透。

9.煮好的麪條過涼開水中，過涼。

10.涼透的麪條撒上適量蔥油，麪條格外的爽滑。

11.胡蘿蔔絲用煮麪條的水斷生。

12.麪條上放上，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，撒上芝麻，花生，在澆上料汁即可食用。

13.香香的雞絲麪，趕緊食用吧！

14.圖片！

烹飪技巧

雞蛋揉麪團的時候撒一點在麪粉裏，麪條筋道有彈性，麪糰要較硬的麪糰最適合擀麪條。黃瓜和胡蘿蔔可以隨意搭配成其它的蔬菜。雞胸肉要泡時間久一些去掉血水，最後的雞湯纔夠鮮美。鮮麪條易熟，放入麪條後在撒上一點鹽，開鍋後3分鐘即可。提前備好涼開水，煮好的麪條放涼開水裏過涼。