番茄魚的做法大全具體做法

番茄和魚是飯桌上常見的兩種食物，番茄的作用有很多種，番茄既有止血降壓、利尿、健胃消食、生津止渴和清熱解毒等功效，還具有豐富的維生素，可以美容，吃魚能夠預防人體發胖，能夠及時的補充人體所取的營養，使人變得更加聰明，那麼兩者碰撞會產生什麼樣的火花呢？

番茄魚的做法大全

一、第一種做法

（一）原料

 番茄，魚。

（二）操作

1、4箇中等大小的番茄(番茄質量比較重要，直接影響最後得口味，一定要紅一點的)，番茄醬，蔥薑蒜。。。。魚切片，要注意去腥。

2、去腥，把魚片洗乾淨，水瀝乾，放盆子，切些薑片進去，再倒上黃酒，可以加一點點鹽(不能太多，免得水分流失太嚴重，也可以不加鹽)，泡着，這樣可以去腥，而且可以更味。

3、剝大半個蒜頭，切多些薑片，番茄切塊。炒鍋加多點油，油熱後，倒入蒜頭和薑片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來，蓋鍋蓋上，小火燉一會，讓番茄出汁，然後加鹽，備用。

4、湯鍋，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味兒，倒半瓶番茄醬進去，再把剛準備好的番茄倒進去一起煮，洗一些蔥，整 根扔進去，煮開後再小火燉。

5、湯燉到比較濃的時候，倒掉泡着的魚片的黃酒和水分，將魚片倒到番茄湯裏，大火煮一小會兒，大部分魚片變色後，開小火煮3、5分鐘，不能煮太過，以免魚片煮老。

6、關火，撈出整根蔥，隨個人口味加不加雞精，不加已經很鮮美了。濃濃的湯浸着白白嫩嫩的魚片，美味的番茄魚出爐了!

二、第二種做法

（一）原料

草魚一條,大個番茄2-3個。

火鍋底料1小袋、姜。

花椒、鹽、糖少許、油。

（二）做法

1、將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗淨,將魚片成肉片。

2、番茄切片、姜切絲備用。

3、炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,放花椒炸出香味，放番茄、火鍋底料、姜略爲翻炒，放入魚頭魚骨，加水適量，以淹沒魚頭爲準。

4、大火燒開後約三分鐘放入魚片，加鹽、糖適量燒開後轉小火慢慢入味，約10分鐘轉大火收汁，裝盤既可。

三、番茄魚的口味特點

番茄味濃，肉細嫩，色香味具佳。

四、番茄魚的營養功效

番茄魚口感涼爽，滋味清淡鮮美，無論是口味還是營養都非常好，很適合夏季食用，具有開胃，增強食慾的功效，尤其適合孕婦食用。

在此給大家介紹了番茄魚的做法大全其中的兩種，雖然番茄和魚分別有很多種做法，但是兩者的融合也會產生不一樣的火花，是一道美味佳餚，而且做法簡單，材料是我們常見的，是具有豐富的營養物質的一道菜，大家學會了嗎？趕緊動手做起來吧！