臘八節的來歷和習俗 - 大家來了解一下

臘八節是一個傳統節日，相信大家也很熟悉了吧，一說到臘八節，大家首先想到的是臘八粥了。那大家知道臘八節有什麼來歷嗎？臘八節除了吃臘八粥以外，還會有什麼習俗呢？下面小編就給大家介紹一下臘八節，如果想知道的朋友們就趕緊往下看吧。

臘八節的來歷和習俗

一、臘八節的來歷

臘八節，俗稱“臘八” ，即農曆十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱爲“法寶節”，是佛教盛大的節日之一。

歲終之月稱“臘”的含義有三：一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思(《隋書·禮儀志》記載);二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”;三曰“臘者，逐疫迎春”，臘八節又謂之“佛成道節”，亦名“成道會”，實際上可以說是十二月初八爲臘日之由來。

二、臘八節的飲食習俗

（一）臘八飯

原料：粳米500克、糯米50克、臘肉250克、花生米50克、豆腐乾40克、水發海帶20克、白蘿蔔80克、白菜梗50克、胡椒粉3克、薑片10克、精鹽10克

做法

1、將臘肉洗淨，切成小塊。白蘿蔔、水發海帶、豆腐乾、白菜梗洗淨，切成小塊。粳米、糯米、花生米分別淘洗乾淨。

2、鐵鍋上旺火，加水、臘肉、薑片，燒沸後除去浮沫，下入海帶、花生米，用手勺推動，煮約5分鐘後下粳米、糯米攪勻，再下入豆腐乾、白蘿蔔、白菜梗，攪勻，煮至各種原料變軟，撒入胡椒粉、精鹽調勻，改用小火煮至湯幹米熟透即成。

小提示

煮飯時，先煮臘肉，再放入海帶、花生米，略煮後再放入米、豆腐乾、白蘿蔔、白菜梗及調料，使其成熟一致。

特點：此飯配料豐富，味道鮮香，富有營養。

（二）臘八豆

原料：黃豆、鹽、花椒、生薑。

做法

1、將黃豆洗淨，並撇除空皮殘粒，用涼水泡脹，撈出，加水下鍋(煮水要蓋過黃豆一寸)，先用大火煮熟後，再用小火煮爛。

2、把豆從水中撈出(煮豆水中放點鹽，儲存備用)，攤涼放在布袋內，

3、把布袋放在草編袋子裏或其它容器裏，用稻草或棉絮圍裹保溫，放在20攝氏度左右的地方。約2-3天后，黃豆發燙，發酵長出白黴，取出晾涼;

4、然後把豆子裝在鉢子(陶盆)裏，加入原來的煮豆水;再加適量配料，按每斤黃豆加食鹽50克，花椒2錢，適量加入鮮生薑碎，愛食辣者加辣椒粉5錢一起拌勻;拌時如鹹味不夠，可以添加些食鹽，最後加點白酒，拌勻。

5、拿一個罈子，用白酒將壇內擦一下，把拌勻的豆料裝入壇內，封嚴壇口，10天后即可取食。臘八豆可配做多種菜餚，蒸、煮、炒炸均可;葷素食法都是佐餐美味。

臘八節的來歷和習俗，大家看完小編的文章，對臘八節瞭解了多少呢？其實臘八節的習俗還有很多，小編就沒有在這裏一一介紹了，大家如果還想了解得更詳細的話，就自行百度一下吧。希望小編以上的介紹能幫助到大家哦，大家不要以爲只有臘八粥吃，其實還有很多別的東西吃的呢。