減肥不吃米飯是對的嗎

俗話說，“每逢春節胖三斤”，大家這兩天有沒有過秤呢?小編驚訝地發現，自己在春節爲期一週的大吃大喝後，體重居然還輕了，這是逆天的節奏嗎?米飯是中國人春節餐桌上的重要主食，衆所周知，米飯中含有大量澱粉和碳水化合物，因此大多數減肥的朋友對於米飯避之不及。但是也有專家表示，吃米飯有助於減肥。

有關減肥不吃米飯的問題，科學界一直爭論不休。2014年9月22日，澳洲科學家表示有證據顯示稻米有助於控制體重，尤其深色稻米的效果尤爲明顯，因而他們鼓勵澳洲人不要放棄吃米飯，而且應儘量吃棕色或深色的稻米。

阿德萊德大學(University of Adelaide)醫學院博士史祖敏(Zumin Shi，音譯)指出，受澳洲民衆對低碳水化合物及高蛋白飲食追求的影響，米飯已不再流行。但他稱，其實米飯對於調節體重很有幫助。

史博士表示，外界通常認爲米飯等澱粉類食品可能導致體重增加，但實際上，碳水化合物之間的質量差異會令結果有所不同。有證據顯示，使用全穀物食品對控制體重有好處。同時，大量研究證明，吃米飯不僅有助於控制體重，還可防止高血壓和血脂異常。不過，他還警告，這一觀點仍有待與其他研究進行對比考量，比如有研究稱米飯可能導致血糖升高或罹患糖尿病等。

史博士還表示，米飯通常使用水來煮熟，因而其熱量密度低於麪食，而棕色或黑色等深色稻米則更有營養。有證據表明，用米飯取代麪食有利於健康，尤其是未加工的棕色或褐色稻米，要比精加工的白稻米更有益於身體健康。

事實上，只要充分利用人體所需要的三大營養素：碳水化合物、蛋白質、脂肪，就能擁有凹凸有致的身材。而三大營養素當中的碳水化合物，以白米飯爲例，白米飯消化分解後產生的碳水化合物，最能被身體轉換成能量，而蛋白質與脂肪消化後，還必須與其它器官互相作用後而產生燃料的。

大米飯是多數中國人每天要吃的主食，如果掌握吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對慢性病人極爲有益。

看來，減肥不吃米飯並不是明智之舉。相反的，適量吃米飯並且選擇未加工的稻米，往往能夠帶來更好的減肥效果。但是小編要提醒大家，由於當下的研究成果不夠成熟可靠，米飯能減肥並非一錘定音，建議大家還是本着健康第一、減肥第二的原則，合理均衡地安排飲食，多多運動，不應該盲目減肥。