怎麼蒸扣碗

扣碗算是北方比較傳統的一道菜了，經常可以在宴會或者酒席上看到。也非常深受大家的喜愛。但是很多朋友們可能會有一個疑問，那就是怎麼蒸扣碗呢？其實扣碗的做法還是比較好操作的，看看下面的這篇文章，或許會對你有所啓發。

怎麼蒸扣碗

1.做法一

蔥洗淨備用.姜備用.蒸料放入碗中加入蔥姜蒸料放入碗中加入蔥姜加入大料加入醬油.加入少許水.準備好上籠上籠.蓋上鍋蓋.蒸好了準備出知非常有地方特色的一款蒸菜

2、做法二

準備好豬後臀尖肉。去掉肉皮，切成中指粗的條。5克蔥、3克姜事先泡水。切好的肉放入碗中，加入啤酒、花椒粉、生抽、鹽、胡椒粉和泡好的蔥姜水抓勻醃製20分鐘。加入玉米澱粉雞蛋。用手抓勻。下油鍋炸至微黃，撈出瀝油。.炒鍋裏下適量油爆香剩餘的蔥、姜;八角、桂皮、香葉。加入適量清水、糖燒開。將炸好的小酥肉放入碗中，澆上燒開的料汁，裝七分滿，放鍋裏蒸(我這是放在電飯鍋裏下面蒸米飯上面正好蒸肉)將蒸好的肉拿出，放在桌上，上面倒扣一個圓盤。

3、做法三

將五花肉切成中塊，燉熟後放涼備用。將燉好的五花肉切成薄片，碼入碗內。將蔥切成蔥花，姜切成小條，蒜切成片將切好的蔥薑蒜撒到切好的五花肉片上。倒上醬油和紅腐乳，紅腐乳多倒汁，但是要適量的帶些固體的腐乳，這樣吃起來比較香。將配好的扣碗肉放入蒸鍋內。大火蒸20分鐘左右，就可以上桌了，開吃之前攪拌一下，拌飯佳品呀。牛肉切片，加生抽、料酒、鹽、蔥、姜碎抓醃，中間可以加上些水，讓肉肉充分吸收，最後用油封一下

4、做法四

雞蛋打均勻後加是澱粉拌成糊糊，加一勺油拌均勻胡蘿蔔切丁，蔥切段，薑切片，備用將拌好的糊糊倒入肉肉中，拌均勻起油鍋，油燒熱，這個油要比較熱，下肉進去會反應劇烈的那種情況，將肉一塊一塊的下鍋炸定型，撈出來，全部肉塊定型後，再回鍋炸上色炸好的肉將炸好的肉分裝在碗中，加上花椒、八角、蔥、上面放上胡蘿蔔丁，澆上肉湯上鍋蒸一小時或者更長時間蒸好的肉取出將碗扣在盤子裏，上桌後再取掉扣着的碗，用了福字碗，財到福到，吉祥着呢

以上就給大家詳細介紹了怎麼蒸扣碗，想必大家應該都有所瞭解了吧。如果你想要在朋友或家人面前大顯身手，那就趕快準備好所需要的食材，然後爲他們做一次扣碗吧。記得要按照上面所給出的步驟來才行，如果做的好吃，請記得分享。