魚板的營養價值有哪些

想必大家都嘗過美味的魚板吧。許多人很好奇爲什麼它會被稱之爲魚板。其實顧名思義就是因爲做魚板的最後一道工序是在板上完成的，所以它纔有這樣的名字。而中國菜中的魚板多是將魚去皮後用精湛的刀法制作成板型。總而言之，魚板是我們經常食用的食物之一，我們在懂得吃它的同時，也可以來了解下它的營養價值。接下來就讓我們來看看魚板的營養價值有哪些?

魚板的營養價值有哪些

魚板具有維生素含量多、養胎、降壓祛脂、補血益氣、降低膽固醇亦有奇效，含有豐富的完全蛋白質、無機鹽、維生素含量較高易吸收、肉質鮮等特點

1、 滋補健胃

魚板含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;

2、 養胎

食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效，魚板也是不錯的選擇。

3、降壓祛脂

魚板含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

4、補血益氣

魚板中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。

5、含有豐富的完全蛋白質

魚板含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。

6、降低膽固醇

脂肪含量較低，且多爲不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

7、無機鹽、維生素含量較高

海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。

8、易吸收、肉質鮮

魚板的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收的優點。

以上所述就是魚板的營養價值有哪些的綜述，我們可以多食用魚板，來達到自己想要達到的目的。這樣一道鮮美而又健康的食材實在不失爲我們飯桌上的美味。雖然魚板適宜的人羣很廣，但是一些尿酸高的人羣就不宜多吃，不能因爲這樣的美味而麻痹了自己的身體。