鮑魚的營養價值有哪些

鮑魚是一種貝類，它類似於貝殼一樣，有堅硬的外殼，而我們食用的就是它裏面的肉。鮑魚由於它的肉非常少，並且難以剝取。因此，它是一種非常昂貴的肉類。鮑魚珍貴，是它有着其他肉類不能有的營養價值。鮑魚的營養價值到底有什麼呢？

一、鮑魚的營養價值

1、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素；

2、鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白。鮑魚的肉中還含有一種被稱爲“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；

3、鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用；

4、鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便祕結等疾患；

5、鮑魚具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。

二、吃鮑魚的注意事項

1、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚;糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，纔有療效;

2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。

三、鮑魚的家常做法

1、紅燒鮑魚

材料：鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉。

步驟：

(1)幹鮑八隻泡清水48小時，中途要不停的換水，泡好後洗淨。

(2)倒入開水蓋上燜一晚，然後取一沙鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人，豬皮一大塊。

(3)瑤柱一把，火腿片幾片，適量糖薑片蔥段加入足量的水煲開後轉小火熬，上五個小時關火，一次放足量水，中途不能加水，否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶鹹味，越煮鹹味自然就出來了。

(4)關火後把除鮑魚後的材料渣撈出，鮑魚就留在沙鍋中放一晚。

(5)第二天加入蠔油再煮兩小時（如果你的瑤柱鹹味不夠可以加點鹽），如果不急着吃關火再燜。

(6)等第三天再開火煮開十幾分鍾後關火，反覆幾天這鮑魚想不好吃都難，吃時把汁用生粉勾芡淋在上面。

2、蒜蓉蒸鮑魚

材料：鮑魚6只，大蒜1頭，紅椒半個，蔥花2棵，料酒10ml，生抽10ml，雞精少許，植物油適量。

步驟:

(1)用刀將沿着鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下來，去掉裏面黑色的沙包，再將鮑魚殼內外刷洗乾淨。

(2)將鮑魚肉沖洗淨，用刀在鮑魚肉面上交錯打上十字花刀，然後把鮑魚肉擺放回殼中。

(3)紅椒和蔥花切碎備用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃後撈出。

(4)將剩餘的蒜末與炸好的蒜末混合，調入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁。

(5)將鮑魚擺入盤中，再上面放入調好的蒜蓉汁，水開後上鍋蒸5分鐘後取出，在上面撒上紅椒碎和蔥花，淋入熱油即可。

鮑魚的營養價值，是由於它有着豐富的蛋白質、鈣等元素。所以，它有着預防癌症的作用。不過，即便營養價值那麼高，也不是所有人都可以食用的。就如痛風患者，是不適宜食用鮑魚的。當然，說鮑魚有那麼的理療作用，真正有效，還是根據你的身體狀況而定的。