鯧魚的營養價值有哪些

說到鯧魚，想必大家不會感到陌生了吧。對於愛吃魚的小編來說，美味的鯧魚一直是心頭所愛。那麼，鯧魚有什麼樣的吃法呢，鯧魚的營養價值有哪些呢，鯧魚在食用時候又有什麼需要注意的嗎？今天，小編就給大家好好的介紹介紹鯧魚。

一、鯧魚的營養價值

1、鯧魚富含蛋白質和多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨的功效，可以緩解消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨痠痛等症。

2、鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。

3、鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。

二、鯧魚的做法

1、紅燒鯧魚

材料：鯧魚1條，薑絲，蒜片，蔥花，鹽，雞精少許，糖，老抽，生抽

做法

(1)鯧魚洗乾淨，魚身切幾刀，抹上鹽醃一會，姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花

(2)將醃好的鯧魚用乾淨的抹布擦乾，鍋中倒油燒熱，放入鯧魚兩面略煎，調小火，依次放入薑絲，蒜片，調入老抽少許(上色)，生抽，糖，少許鹽，雞精，待汁收幹，撒蔥花裝盤即可

2、清蒸鯧魚

材料

鯧魚 1條(約700克)，蔥2根，姜40克，紅辣椒1根

調料A料：鹽1小匙

調料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙

調料C料：醬油1小匙

做法

(1)姜洗淨，切片;鯧魚切開腹部，去除鰓及內臟，洗淨。

(2)用刀在魚身兩面輕劃2刀。

(3)兩面均勻抹上A料。

(4)放如盤中，加入姜及B料醃30分鐘。

(5)鯧魚移入蒸鍋中蒸熟，取出。

(6)倒掉盤中多餘湯汁。

(7)蔥洗淨，切段，紅辣椒去蒂，洗淨，切細絲，鋪入鯧魚盤中並淋上C料。

(8)鍋中放入2大匙油燒熱，淋入盤中即可。

3、乾燒鯧魚

材料：鯧魚，蔥，姜，蒜，

調料：料酒，醬油，鹽，白糖

做法

(1)鯧魚去淨鰓，內臟洗淨，在魚的兩面用刀劃上幾道;

(2)蔥、姜、蒜切末;

(3)鍋燒熱後放油燒至九成熱，將魚下鍋煎成金黃紅色時撈出控淨油;

(4)另起油鍋燒熱，放入蔥薑蒜末煸香;

(5)再放入魚，烹入料酒，加入醬油、鹽、白糖和適量清水燒沸，改用微火慢燜，令滋味充分滲入魚肉之中;

(6)燒至湯汁濃稠時，將魚盛入盤內，灑上蔥花即可。

4、樹子蒸鯧魚

材料：白鯧魚700g;蔥絲20g;辣椒1支;薑絲20g;樹子1大匙;鰹魚露2大匙;米酒適量;高湯1大匙油適量

做法：

(1)白鯧魚解凍、清洗斜刀劃上;魚抹上酒、鹽，放上破布子、薑絲，鰹魚露1大匙

(2)封上保鮮膜、放入電鍋、外鍋一杯半水蒸熟(因爲野生魚肉較厚，建議用1.5~2杯的水)

(3)蒸熟後倒掉蒸魚水，先放上蔥絲、辣椒絲擺盤

(4)起油鍋，放入高湯1大匙、鰹魚醬油各1大匙，湯汁滾後，淋在魚上即可完成

5、香酥白鯧魚

材料：白鯧魚1尾鹽少許胡椒鹽適量地瓜粉適量檸檬汁少許

做法：

(1)將白鯧魚橫剖，去除內臟後洗淨拭乾，魚身兩側各劃幾刀。

(2)在魚身兩面各抺上少許塩入味。

(3)沾裹地瓜粉(略反潮)，放入160℃ ~ 180℃的油鍋中炸至金黃酥脆撈起，再灑上胡椒鹽及淋上些許檸檬汁即可。

看了上面的介紹，想必大家對於鯧魚一定有了更加全面更加深刻的認識與瞭解了。鯧魚的營養價值是非常不錯的，不僅含有豐富的蛋白質，而且也含有豐富的不飽和脂肪酸，除此之外，更是含有豐富的微量元素硒和美，這些都是對身體特別好的。