盤點什麼野菜好吃 - 有什麼做法跟功效

說到野菜，相信大多數人都應該不會感到特別陌生，他們天然，無污染，很安全，不用擔心會有洗不盡的農藥，而且營養價值很高，多數野菜還都被引用到藥材裏邊，但是還說回來，野菜種類繁多，什麼野菜才好吃呢，有什麼做法跟功效呢，接下來就說說。

盤點什麼野菜好吃，有什麼做法跟功效

一、折耳根

學名魚腥草，它被廣泛引用到藥材裏邊，氣味也比較怪異，是屬於貴州省的一大野菜，(雲、貴、川都有)婦幼老弱特別愛吃，具有濃厚的地方特色。

二、涼拌折耳根

（一）吃法

1、涼拌折耳根即把這種野菜根，連同嫩芽掐成約長一寸的段。

2、洗乾淨後用鹽醃一下。

3、把鹽用清水淘洗，然後用胡辣椒撒在折耳根上。

4、再加上醬油、醋、蒜、白糖、蔥節、蕪荽等調勻即可食用。拌好的折耳根爽口味鮮、脆嫩、富有特殊的芳香。

（二）功效

1、清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋。

2、用於肺癰吐膿、肺熱咳嗽、熱毒瘡瘍、溼熱淋證。

三、蕨菜

又名如意菜，長壽菜，吃起來不僅鮮嫩滑爽，而且營養價值很高。富含多種人體需要的維生素和礦物質，享有“山菜之王”的美譽。

1、經常食用可治療高血壓、高血糖，高血脂，頭暈失眠、子宮出血、慢性關節炎等症，

2、經常食用可以有效的預防流感發生。

四、蕨菜乾炒臘肉

1、幹蕨菜用水泡軟，然後清理乾淨，切成小段備用

2、臘腸一根，臘肉一塊，用淘米水泡一泡，然後也清洗乾淨

3、臘肉臘腸切成小片

4、鍋燒熱，把臘肉和臘腸放進去炒，不用放油，臘肉上油好多的。再放點乾紅辣椒，炒出香味

5、把蕨菜倒進去繼續翻炒，加適量鹽，醬油，炒到蕨菜有點乾巴的程度就好了

五、莧菜

1、具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、潤肺生津，治療下痢之功效。

2、對於溼熱所導致的赤白痢疾及肝火所致的目赤止痛、咽喉紅腫等，都有一定的輔助治療作用。

六、清炒莧菜

1、莧菜摘去老根，洗淨切成段；

2、大蒜拍破切成蒜粒；

3、鍋內放少許油，油熱後放蒜粒煸炒至呈微黃色；

4、下入莧菜翻炒，炒至莧菜打蔫的時候關火；

5、加鹽和味精調味，最後淋上幾滴香油炒勻即可。

現在你瞭解這些了嗎

介紹了這麼多的野菜，是不是對於什麼野菜好吃，有什麼做法以及功效，已經有了一定了解啦，沒想到普普通通的野菜竟然有這麼多的做法跟功效，估計沒有看到野菜做出的成品，就已經能體會它的美味啦，但物極必反，食用一定要適量，不要過量。