人蔘蒸雞做法及營養功效盤點

提到人蔘，很多朋友都對這種特殊的食材充滿期待，真的是超級讚的一種養生滋補佳品了，同時它也具有很好的營養價值，尤其是對於很多身體虛弱的朋友來說，能吃上人蔘是感覺非常幸福的一件事情了，所以今天我們就來爲大家詳細介紹人蔘蒸雞做法及營養功效盤點！大家都來一起看看吧！

一、人蔘蒸雞做法及營養功效盤點

（一）所需食材：人蔘、水髮香菇各15克，母雞1只，火腿、水發玉蘭片各10克，精鹽、料酒、味精、蔥、生薑、雞湯各適量。

（二）製作方法

1、將母雞宰殺後，退淨毛，取出內臟，放入開水鍋裏燙一下，用涼水洗淨。

2、將火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑均切成片。 將人蔘用開水泡開，上蒸籠蒸30分鐘，取出。

3、將母雞洗淨，放在盆內，加入人蔘、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒過雞)，上籠，在武火上蒸爛熟。

4、將蒸爛熟的雞放在大碗內。將人蔘(切碎)、火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上(除去蔥、生薑不用)。

5、將蒸雞的湯倒在勺裏，置火上燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。

二、人蔘蒸雞營養功效

1、治療脾虛

人蔘入脾經，爲補脾氣之要藥，可用於治療脾氣虛弱、倦怠乏力、食少便溏等症，同時人蔘還能補氣以生血、養血，可用於治療脾氣虛衰、氣虛不能生血導致的氣血兩虛、久病虛羸者，加上雞肉含有豐富的鐵元素，也有補血的作用，因此食用人蔘燉雞湯能很好的補脾養血。

2、補氣生津

人蔘甘溫補虛，能大補元氣、復脈固脫，爲拯危救脫之要藥。適用於因大汗、大瀉、大失血或大病、久病所致元氣虛極欲脫，氣短神疲，汗出不止，肢冷，脈微欲絕的重危證候。加上營養豐富雞肉共同燉湯不僅生津止渴，還可適用於氣津兩傷、身熱煩渴、口舌乾燥、汗多等症。

3、益腎助陽

人蔘入腎經，有益腎氣、助腎陽之功，可用於治療腎不納氣、肺腎兩虛導致的短氣虛喘、喘促日久之症，而雞肉中含有大量的蛋白質、磷、鐵、銅和鋅等微量元素，食用同樣可滋補身體，因此兩者搭配燉湯，有很好的益腎助陽功效。

4、安神益智

人蔘歸心經，能補益心氣、安神益智，適用於心氣虛弱、心悸怔忡、胸悶氣短、失眠多夢、健忘等症，同時雞肉富含蛋白質和氨基酸以及多種礦物質，具有滋補身體，調養貧血頭暈、體虛乏力等作用，所以常食用人蔘燉雞湯可安神益智、強身健體。

人蔘蒸雞做法及營養功效盤點！看了上面的介紹，大家對人蔘蒸雞的技巧有了進一步認識麼？其實，人蔘蒸雞要做好還是非常簡單的，只要仔細學習並掌握好上面說的要點，就一定能作出美味的人蔘蒸雞，大家不妨在休息的時候，爲家人做上一鍋鮮香撲鼻的人蔘蒸雞，讓愛在餐桌上蔓延開來！何嘗不是一件幸福的事情呢？