雪蓮子怎麼吃 - 精緻甜品在家也能做

雪蓮子又稱雪蓮果、雪貝、皁角米，傳說曾作爲貢品風靡一時，在今天仍有着“平民燕窩”的稱號。它具有高碳水、低脂肪、低蛋白的特性，和其他食材配合又能得到變化多端的口感和風味，因此而廣受青睞，成爲現在人餐桌上的一大“新寵”。那麼如果是在自家廚房裏，雪蓮子怎麼吃?怎樣用雪蓮子做出營養又美味的甜品?小編爲您一一道來。

一、雪蓮子怎麼吃

雪蓮子有個別名“皁角米”，它是皁角樹上長出來的果實，果莢的形狀有點兒像豌豆。我國的雪蓮子主要出產於河南、山東、雲南和貴州，每到秋天採收，然後剝出來曬乾，在市場上見到的往往都是曬乾制好的乾貨。

既然是乾貨，在入鍋燉煮之前必然要進行泡發，雪蓮子才容易煮熟、煮透，呈現出膠質剔透、香軟適口的質感。爲了儘量少流失營養成分，最好使用冷水泡發，如果是夏天可以放進冰箱泡。至於時間，根據雪蓮子的品種各有不同，如果擔心時間把握不準可以儘量多泡一些時間，只有泡透的雪蓮子才能發揮它極致的口感和味道。

二、雪蓮子銀耳桃膠羹

1.雪蓮子10g、桃膠15g，這兩種食材都需要長時間泡發，建議提前一夜開始泡;

2.銀耳(新鮮的或乾的都可)適量，清洗乾淨然後分成小朵;

3.以上食材入鍋加水，可以按個人喜好加上幹棗、蓮子、枸杞等配料，大火燒開後轉小火再慢燉一小時左右;

4.最後按個人口味調入適量冰糖，煮到軟融就可以了。

小貼士：這是一款宜冷宜熱的甜品，秋冬時是溫暖香甜的熱飲，如果夏天就可以冷藏之後再食用，風味不同，但都很美味!

三、桃膠雪蓮子燉牛奶

1.雪蓮子10g、桃膠少許，同樣提前一夜泡發，務必使食材泡發充分;

2.以上食材清掉雜質、放入燉盅，再依個人口味調入適量冰糖;

3.加入牛奶，如果個人口味不喜歡牛奶的甜膩那麼再加入一些水;

4.燉盅燉煮一個小時，香濃軟膩的甜品就可以出鍋啦!

有食客總結出了甜品中雪蓮子的“三重口感”——第一重口感是在飲用時，湯水有着特別的粘稠口感；第二重口感是雪蓮子入口時，它的外層有Q感，又糯又彈牙;第三重口感則是咀嚼時，這時會品嚐到最中心的“米粒”，口感又是脆爽的。另外，除了製作甜品之外，雪蓮子也適合燉湯，比如搭配排骨、雞肉等等食材都很合適。以上就是小編爲您送上的美食攻略，雪蓮子怎麼吃?您學會了嗎?