地瓜與紅薯的區別只是名字嗎

北方的冬天是特別冷的，在那個時候，最受歡迎的小販大概就是賣烤地瓜的了，熱氣騰騰的地瓜在寒冷的冬天被捧在手裏，咬一口又香又甜，這時候南方的小夥伴們要有疑問了，小編所說的地瓜就是常見的紅薯嗎？小編也存在着困惑，那一起來探討吧！

一、地瓜有什麼種類呢，不同種類有哪些養生功效呢

首先講一下地瓜是如何分類的，其實在南方，他們並沒有地瓜的說法，而且如果按照外觀來分辨的話，也沒有定論，有的人按照皮的顏色來區分，有的按照瓤的顏色來劃分，地瓜與紅薯總之各不相同。在這裏是按照瓤的顏色來進行定義的。一般我們提到的地瓜就是紅薯與白薯，紅薯就是皮爲褐色瓤是金黃色的，而白薯的皮是紅色或是紫紅色，瓤是白色的，而且口感上，紅薯的果肉相較於白薯來說比較鬆散，而白薯更加的緻密更加紮實。

不僅南北方的對地瓜的劃分不同，不同的省市也對其有不同的叫法。比如在山東省，這裏的人管紅薯白薯都叫做地瓜，而四川人管它們叫紅苕，福建人管其叫做紅薯，北京人卻叫地瓜爲白薯。哎呀中國真是地廣物博，所以各地的差別才這麼大!總之一般會引起爭端的就是紅薯與白薯的區分了，按照瓤的顏色或是皮的顏色都不會錯，小夥伴們能分清楚就可以啦。

那麼再說一下兩種地瓜有什麼營養上的區別呢?首先是紅薯其具有通便排毒、輔助降壓、抗衰老的功效。它適合腸燥和脾虛的人羣，而紅皮白瓤的白薯(哎喲喂，有點拗口啊)有補血益氣、通便排毒的效果，一般人羣皆可食用。兩種地瓜其實都具有不錯的養生功效，只是稍有側重點。而且大家在吃的時候，要注意控制攝入量，因爲吃地瓜太多容易引起脹氣和燒心，所以地瓜雖好可不要貪吃哦。

二、除了烤着吃，地瓜還有哪些吃法呢

拔絲地瓜。這道菜餚很常見哈，將地瓜去皮切塊備用，在鍋中放入食用油，用小火炸地瓜快，經過油炸之後地瓜塊變得鬆軟，甚至筷子也能輕鬆插入。另起鍋將白糖和水熬成糖漿，在糖漿的沫逐漸消散後，放入地瓜塊，讓糖漿均勻的掛在地瓜塊上即可快速出鍋，此處北方人一般都用紅薯，暫時沒見過白薯做成的拔絲地瓜，不過蕉哥覺得應該還蠻不錯的。

原來如此，地瓜與紅薯還有這麼多區別，在中國臺灣，甘梅地瓜也是特別瘦歡迎的小吃，炸的酥脆的地瓜撒上酸甜可口的甘梅粉，現在想想口水都要流下來了，地瓜的可塑性極強，怎麼做都好吃，同時口感細膩甘甜，營養也十分豐富，還可以潤腸通便，簡直就是萬能的！