萵苣怎麼切才最好吃呢

萵苣作爲分佈大江南北的蔬菜，是大家平常生活中最容易接觸到的蔬菜之一。萵苣自帶一種特別的口感，和清新爽脆的氣息，可以一掃在節假日大雨大肉之後的油膩感。可是許多做飯新手卻不知道怎麼烹飪萵苣。甚至不知道萵苣怎麼切才好吃。

一、萵苣的營養價值有哪些

萵苣味道鮮美，口感爽脆，是較爲普及的一種蔬菜。可刺激消化酶分泌，增進食慾，促進人體的腸壁蠕動，防治便祕。

萵苣清香爽口，肉質嫩，莖可生食、涼拌、炒、乾製或醃漬罐裝，是一種常見的蔬菜。

萵苣味甘、性涼、能通乳汁，利小便，消食，醒酒，不筋骨，潔牙齒，除口氣。

可治小便赤澀，短少，尿血等。同時，萵苣熱量低，在常見食物中，僅比冬瓜略高，碳水化合物和脂肪含量也很低，對要求減肥健美的人而言，是一種良好的食品。

萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。

萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於調節體內鹽的平衡。

對於高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。萵苣還有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。，

二、不宜多吃的原因

如果過多地或是經常食用萵苣，由於萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天後就會好轉。

三、萵苣的幾種切法

（一）切絲製作過程

1、準備一根萵筍。

2、斜刀切成片，如果想要讓絲更長，斜刀的角度就放大一些。

3、依次切成均勻的薄片。

4、繼續斜刀切成絲即可。

（二）切菱形片步驟

1、取一節萵筍。

2、直線直刀，切成較厚的片。

3、以一片爲例，斜刀切成菱形塊即可。

（三）切直絲步驟

1、切直絲比較適合用來做冷菜，或者冷麪等，取一節萵筍，直線、直刀切成均勻的薄片

2、然後切成細絲即可，這樣的萵筍絲看起來比較規矩，適合擺盤

以上就是萵苣怎麼切的方法。

透過整篇文章的介紹，大家應該都學會了萵苣怎麼切這道難題了吧。萵苣營養豐富，色澤鮮豔，口感特別，可有效的補充維生素和纖維素。特別適合減肥瘦身的人士食用，可以促進腸胃蠕動。又應該熱量低，卡路里很低，可以替代一些熱量高的食物作爲日常代餐。