野菜如何吃美味 - 這樣做好吃的停不下來！

春季是萬物復甦的季節，這個時候我們可以看見田野間全是野菜的身影，伴隨着春天的氣息，野菜早已經成爲我們的盤中餐了，很多人喜歡吃野菜都是爲了嚐嚐鮮，當然野菜也有許多好處。那麼野菜如何吃美味呢？要怎麼做纔好吃呢？一起來看看吧。

一、野菜如何吃

1、包野菜餃子

餃子是中國非常傳統的食物，通常我們包餃子都是用的比較家常的材料，如韭菜、白菜、豬肉、芹菜等等。但其實，許多野菜也是可以作爲餃子餡的。如苜蓿菜，別看苜蓿大多數都是用來製作飼料，其實野生的苜蓿菜也是一道非常美味而且健康的野菜。

將新鮮的苜蓿洗乾淨然後放入鍋中，用沸水焯30秒，然肉撈出，用涼水過過之後晾乾水分。將豬肉和蔥姜一起剁成肉末，然後加入苜蓿一起剁勻，再加入適量的食鹽、香油等其他調味料(根據自己的口味自行斟酌)拌勻，苜蓿餃子餡就做好了。

2、製作野菜餅

鮮嫩的野菜也可以製作成野菜團(餅)和野菜餡餅。在這裏以青蒿爲例。

將青蒿洗乾淨，加開水放入鍋中，並加入少量食用鹼，用大火煮10分鐘。將煮好之後的青蒿擰乾，然後用刀剁碎，然後加入麪粉和糯米粉，青蒿和麪粉以及糯米粉的比例爲2：1：1，然後加入適量的白糖拌勻。取青蒿團，搓圓壓扁做成青蒿餅，上蒸鍋，用大火蒸15分鐘關火，再5分鐘之後揭開鍋蓋，碧綠的青蒿餅就蒸好了。一口下去，滿嘴的清香和甜糯。

3、熬野菜粥

粥是養胃和養生最好的食物，用野菜熬成的粥既能讓粥裝滿春天的味道，也能融入大量的野菜的營養。薺菜是春天裏十分受歡迎的一種野菜，常見的做法有薺菜煮雞蛋，薺菜炒肉等等，除此之外薺菜小米粥也是薺菜非常好的一種搭配。

首先將小米用水淘洗乾淨，用清水浸泡15分鐘，在這段時間裏面可以將薺菜擇好，洗淨然後用開水焯好晾涼。小米用大火煮開，然後轉中小火熬爛，加入切碎的薺菜，繼續煮5分鐘，之後加入少量的食鹽和香油即可。

二、吃野菜的好處

從營養上來說，大部分野菜的維生素含量都比一般蔬菜高，野菜的膳食纖維含量也比普通蔬菜豐富，它對去除體內殘留物、治療便祕和防止結腸癌有一定的效果。

野菜如何吃才美味呢？相信大家心中已經有了答案吧！不僅用來炒菜吃，小編給大家介紹的方法都可以去嘗試一下，不僅美味，而且營養還非常的高。大部分的野菜都比普通的蔬菜維生素de含量更高一些，所以它還能起到防止結腸癌的作用哦。