紅燒鯧魚的美味我告訴你
紅燒鯧魚深受大衆青睞的一道美食，味道好極了，魚刺的刺很好，也是很好的保留了魚肉的營養價值，老少皆宜的一道美食。既可以補充氣血，還能夠延緩衰老，最重要的是還有很好的預防作用。今天小編不僅帶來了美味的做法，更是很深入的介紹了營養。
紅燒鯧魚營養價值
鯧魚：平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，還含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。平魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。
辣椒(紅、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健面板。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
製作材料
主料：鯧魚500克
輔料：辣椒(紅、尖)35克調料：料酒10克,大蔥10克,大蒜(白皮)5克,豬油(煉製)30克,鹽4克,味精1克
做法
主料：鯧魚
輔料：青蒜、蔥、姜、幹辣椒
調料：白酒、生抽、白糖、食鹽
做法：
1、將去頭去內臟的鯧魚洗淨，在魚身上均勻的拍上一層乾麪粉，將魚整個裹住。
2、把鯧魚放入鍋內，別管放進去是啥狀態都不要再動它了，小火慢煎，隨時觀察魚的邊緣，當顏色稍稍發黃，輕輕的晃動鍋子它還會跟着移動，就說明底部已經煎好定型。
3、將鯧魚翻面，同樣的不再動它，直至煎黃。
4、另起炒鍋，加少許的油，小火，放入幹辣椒、蔥、姜，炒出香味。
5、然後加入清水、鹽、白酒、生抽、白糖，大火煮開。
6、水要足夠多最好能沒過魚。
7、放入煎好的鯧魚，加蓋繼續大火燒煮。
8、煮至湯汁收濃，中間不要用鏟子隨意的翻動魚，這樣好保持魚的完整。
9、加入青蒜苗，將青蒜苗扒拉至魚湯裏面燙出香味即可關火。
小貼士：
1、魚一定要去幹淨魚鱗，內臟以及腮部反覆沖洗乾淨血水。
2、打花刀不要太深既可以入味又不影響美觀。
3、加入適量糖可以讓魚肉更鮮美。
4、可以留一些濃稠的湯汁味道超級贊吧。
5、大家根據魚的大小實際情況調整用料。
6、魚入鍋儘量不要翻動避免碎掉，將魚湯先倒入容器中再將魚沿着鍋邊緣逐漸過渡到盤子裏可以更好的保持魚的完整性。
7、撒適量香蔥香菜味道更佳。
紅燒鯧魚的美味做法大家是不是很清楚了，營養價值這麼高，一定不忍心錯過吧，一定要注意小編說的小貼士哦，這樣做出來的味道會更好。是不是很心動，香噴噴的味道，魚肉肉質的細膩，入口即化，那就快和小編試試吧，讓美食真是的存在，營養留給家人還有你哦。
