美容養顏的魚皮怎麼做好吃呢 - 我來告訴你

鮮嫩多汁的魚肉是很非常受朋友們的歡迎的，但是在鮮嫩魚肉的外面的那層魚皮，是不是總是被朋友們忽略掉了呢?其實魚皮是很有營養、很美容的一種食物，只是大多數的小夥伴們並不會特意地去注意魚皮，以此來做菜。下面就讓我們來看看魚皮怎樣做纔好吃吧!

魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，近年醫學研究發現，“魚皮”中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用，但是魚皮怎麼做好吃呢?

魚皮的家常做法

一、涼拌酸辣魚皮

用料：

魚皮、香菜、蔥、姜、蒜、辣椒、香醋、生抽、鹽、糖、花椒油、香油、芝麻。

做法：

1、魚皮去鱗洗淨，切成細絲，但不要切太窄，不然過水時間長容易化掉。

2、燒一鍋水，水開後將切成絲的魚皮焯水斷生後迅速撈出，在涼水下衝洗幾次使魚皮冷卻下來，瀝乾水分盛出備用。

3、準備配料，先將蔥薑蒜辣椒香菜沖洗乾淨，常規是蔥姜切絲，蒜切片，香菜和辣椒切小段。

4、將以上配料放入盛有魚皮的碗中，再放入適量鹽、糖、香油、花椒油、香醋、生抽、芝麻調拌均勻即可。也可以根據自己的口味放些黃瓜絲、胡蘿蔔絲、青紅椒或是花生米等等都可以。

二、蝦子燒鯊魚皮

用料：魚皮、蝦、色拉油、蔥、薑汁、味精、辣椒、水澱粉、鹽、白糖、料酒。

做法：

1、發好的魚皮洗淨，切成長4釐米，寬2釐米的菱形片泡在清水內。

2、蝦子西京後加入高湯，蔥絲，薑絲上鍋蒸透，用紗布過濾。

3、將魚皮用開水焯後加高湯，料酒稍煮撈出控淨水。

4、炒勺上火加油，油熱後放入蝦略炒，加入蔥絲，高湯，料酒，薑汁，白糖，鹽，味精燒開，打去浮沫，放入魚皮微火煮入味，轉旺火加水澱粉勾芡，淋入蔥醬油即可出勺。

三、蒜子魚皮

用料：魚皮、醬油、蔥、姜、蒜、胡椒粉、澱粉、鹽、白糖、料酒、高湯、植物油。

做法：

1、將蒜修齊兩頭，姜的1/4切茸，其餘切片。蔥的1/4切末，其餘切段。

2、將魚皮(魚脣)切長方厚片，放滾水中煮3分鐘，換水再下酒煮3分鐘，濾淨水。

3、燒熱鍋，下油，投入蔥段、薑片爆香味，加白湯，放進魚皮，再加紹酒燒片刻，濾出湯不用，揀掉蔥、姜。

4、炒鍋置小火上，下豬油，放入大蒜頭慢慢熬軟，潷出部分油盛入小碗。鍋中投入蔥、薑末，改用大火，下酒，加入醬油、糖、胡椒、上湯，放入魚皮，滾後稍燒即轉小火燒透(約10分鐘)，然後用大火收汁，放入味精，用生粉水勾芡，澆入潷出的蒜油炒勻即可。

相信愛美的朋友都多少有些瞭解，魚皮是對面板很好的食物，但是魚皮怎麼做好吃呢，根據上述的做法就能品嚐到很美味的魚皮菜餚了，上述的做法是幾種很簡單的魚皮的料理，當然朋友們也可以盡情發揮自己的烹飪能力，現在大家快自己動手試一試吧!