紅燒茄子怎麼做好吃 - 教你做美味的紅燒茄子！

紅燒茄子是我們日常經常都能吃到的家常菜，在外面吃飯我們也喜歡點一個茄子煲來吃，是個非常好的下飯菜。而且紅燒茄子也是簡單又美味的菜式，我們在家也能經常做到，但是怎麼做紅燒茄子好吃呢？烹飪過程中要注意哪些問題？接下來給大家說說吧。

紅燒茄子

一、紅燒茄子的做法步驟

1、首先我們要去超市選好食材，需要準備茄子、鹽、醬油、油、姜適量，一棵蔥，蒜，白醋，生抽，最後還有澱粉。喜歡糖的朋友也可以在超市裏買點白糖，會更好滿足喜歡甜的朋友哦。選茄子也不要太大意，不要選那種小的細的茄子，最好要選大點的。買好後，我們就可以準備做紅燒茄子啦!

2、先把茄子去掉皮，用清水洗乾淨，同樣小蔥和姜也清洗乾淨，切成蔥沫和薑片，蒜剝好切成蒜末。用刀把茄子切成小塊(建議是放點鹽，這樣可以讓茄子的水分去掉，但是不要放太多的鹽)，切完後把茄子放在一邊備用。

3、接下來向碗中放入買的調料，醬油，白醋，生抽和白糖倒入碗裏，然後攪拌(一定要均勻)，這時候就成汁了，然後放置一旁。澱粉裏要加入一點清水，調成汁。

4、把鍋內倒入油(倒的時候要注意油的量，比咱們平時做飯量稍多)，油熱之後，加入切好的蔥沫和薑片。之後放入茄子進行均勻的炒動，到茄子均勻的結痂爲止。

5、茄子稍微有點變軟之後，加入我們之前就調好了的汁，進行均勻的翻炒。再加入調好的澱粉，攪拌均勻。最後再加入蒜末，加入適量的鹽(不可過多)，進行翻炒，一定要要翻炒均勻。

二、特別提醒

準備的時候茄子往裏面放點鹽，把它自己本身的水分過濾出來，這樣還能節約油呢!而切茄子的時候，也要切成四四方方的小塊，不要切的太大，這樣不好炒，也不好熟透。然後加入自己調的汁以後翻炒也要頻繁點，不然鍋裏放了糖的朋友可能鍋底可能會糊。

鮮美的紅燒茄子就出來了!不愛吃茄子的朋友們，大家如果嚐了這道紅燒茄子，一定會特別愛吃的。沒吃過的一定要嚐嚐，也可以推薦給家人朋友一起來品嚐這道紅燒茄子，如果能學會當然是最不錯的了!這樣有時間的時候可以做給家人和好朋友吃。

相信大家看完以上關於紅燒茄子的做法介紹，已經知道這道菜式怎麼做好吃了吧。紅燒茄子是一道家常菜，也很好下飯，而且材料也簡單，經濟實惠又方便。相信精明的你一定不會錯過，趕緊學起來給家人做一道美味的紅燒茄子吧，這可是吃貨的福利呢~