紅燒茄子的做法

紅燒茄子是一道非常家常的美味，無論是媽媽的餐桌，還是快餐盒飯連鎖店，都能見到紅燒茄子的蹤影。雖然紅燒茄子是一道素菜，但是由於茄子質地鬆軟，能夠很好地吸收湯汁，吸附所有的味道，讓普通的茄子烹飪之後帶有類似肉類的油潤口感，因此十分受歡迎，在全國範圍內都非常風靡。今天小編就爲大家準備了紅燒茄子的做法，接着看下去吧。

紅燒茄子的做法

首先要先準備茄子適量，最好是長茄子，蔥姜少許、老抽、生抽、鹽、雞精、西紅柿、青椒等配菜。

然後將準備好的茄子洗乾淨，把切子切成條狀，放鹽、倒入水泡15分鐘左右，就把茄子水分擠出，然後撒入一些玉米澱粉抓勻，還需要把西紅柿、青椒切成塊狀，蔥薑蒜切成片狀，拿一個碗放入適量的料酒、醬油、白糖、以及香油，再加入一些清水調汁備用。

最後就是開始炒紅燒茄子了，鍋內先放入一些油等油稍微成熟一點後倒入茄子，等茄子炸成金黃色的時候就可以撈出來了，再把鍋裏留着的油放入蔥薑蒜等佐料翻炒後，放入西紅柿青椒炒一小會，就準備把剛纔製作的調料倒入鍋內一起翻炒一會，放入鹽，最後盛在碗裏。就這樣一道美味的紅燒茄子就製作完成了。

您也可以自己在進行創作，加入自己喜歡吃的蔬菜、喜歡吃辣的朋友還可以加入一些郫縣豆瓣醬，也都是非常好吃的。

小夥伴們聽了小編的製作步驟是不是覺得很簡單呢!不過，小編還是得說實話，製作的過程還是有一定的難度的，在你放調料的時候可能勺的大小不一樣，你也許會放多，也許會放少，在炸茄子的時候，可能火候會不到位，導致茄子燒焦。而這些都會影響到紅燒茄子的味道，這也是每一個人做出來的紅燒茄子味道不一樣的原因。但是，如果你火候和調料能夠掌握的很好，那麼你完全不用擔心製作出來的不美味，反而還會讓你似乎嚐到了“媽媽的味道”。小編不多說了，小夥伴們趕緊動手試試吧!