紅燒茄子可以用紅薯澱粉嗎

可以。茄子去皮切塊放入盆內，往盆內倒入一些紅薯澱粉，抖動盆將紅薯澱粉與茄子接觸均勻。鍋加熱放油，放入調料煸炒，然後把茄子倒入鍋內拌均勻小炒一下，放一點清水，開大火燒開，再小火蓋鍋蓋燜兩分鐘。紅燒茄子在烹飪時需要多放點油，這樣食用口感更佳。