學習洋芋擦擦的做法 - 讓我們在家也能感受西北風味

洋芋擦擦是陝西、山西一帶非常有傳統特色的民間小吃。它主要是用土豆製作而成的，將土豆做成土豆絲，然後在上面裹上面粉，上鍋蒸，最後放入一些佐料，吃起來非常的軟糯可口。下面小編也來教大家學習洋芋擦擦的做法，讓我們在家也能感受到大西北的風味。

學習洋芋擦擦的做法，讓我們在家也能感受西北風味

食材準備：土豆，麪粉，鹽，白糖，味精，料酒，食用油，蔥花，蒜泥，豆瓣醬。

製作步驟：

1.挑選個頭大的土豆，然後把它先洗乾淨，將土豆皮去除。接下來把它改刀切成塊，再切成薄厚均勻的土豆絲，切的時候要薄一些，這樣做出來才好吃。如果家裏有直接刨土豆絲的小器具的話，也可以用專門刨土豆絲的小工具將土豆刨成土豆絲，然後放在一旁備用。

2.準備適量的麪粉放入盆中，然後將切好的土豆絲放入到麪粉當中，用手把它攪拌一下，讓所有的麪粉都能裹在土豆絲上面，保證每一根土豆絲上面都裹好了麪粉。

3.將裹好麪粉的土豆絲放在盆裏面，然後放入到蒸鍋當中開始。。土豆絲蒸的越爛越好吃，所以我們蒸的時間要比較長一點，大約需要20分鐘到30分鐘，具體根據土豆絲的量來決定。

4.蒸好的土豆絲把它從鍋中取出，然後放旁邊放涼。放涼的時候可用筷子稍微攪拌一下，讓它能夠分離出來，這樣的話就不會變成一坨了。

5.準備一些蒜泥，白糖，鹽，味精，醬油，辣醬，然後倒入一些麻油，把它攪拌成醬汁就可以直接拌在洋芋擦擦裏面吃了，這樣的話味道非常的鮮美。

6.另外一種的話就是重新在鍋裏倒入食用油，油熱之後將辣椒醬，豆瓣醬，鹽，白糖，味精，再加入適量的水放在鍋裏翻炒出醬汁，然後將蒸好的土豆條重新放到鍋裏面開始翻炒。

7.炒的時候注意火候，火候太大容易粘鍋，所以我們要開中小火開始炒，炒均勻之後就可以上面撒上一些蔥花食用。

小貼士

洋芋擦擦有兩種吃法，一種是蒸完之後直接在上面加上一些蘸料來吃，一種是重新回到鍋裏面重新再炒一下吃，不管是哪一種方法味道都是非常鮮美的，可以根據自己的口味來選擇。

以上就是關於洋芋擦擦的做法，小夥伴都學會了嗎？洋芋擦擦製作起來還是非常簡單的，而且味道鮮美營養也非常豐富，所以小夥伴感興趣的話可以試着學着做一下，把它當做主食吃，或者把它當做菜餚吃都是非常不錯的，是非常地道的大西北的風味。