醬香怎麼做 - 這些料理一定要會

醬香是一種好吃不膩得醬料，配上什麼都是別具一格，可以配上排骨做成醬香排骨，也可以配上魚，做成醬香魚，總之配上什麼是菜都可以做出好吃得食物，既有營養又可以刺激我們的味蕾，所以小編總結了醬香怎麼做最好吃，醬香排骨怎麼做，快和小編一起看下去吧。

醬香怎麼做

一、醬香排骨的製作方法

第一步：將買回來的排骨清洗乾淨，加入生薑、料酒後焯水，水開後3-5分鐘將排骨撈起，再次清洗乾淨。

第二步：準備一個碗，加入食鹽、白糖、生抽、老抽、陳醋、水，攪拌均勻，這樣醬汁就調好了。

第三步：將清洗好的排骨放入鍋中翻炒，不要放油，待水分快乾之後，將醬汁倒入，蓋上鍋蓋，小火煮，湯汁開始濃稠時要翻炒，以免粘鍋，最後進行收汁，起鍋，起鍋之後撒上一點白芝麻，一道醬香排骨就做好了。

二、醬香五花肉的做法

1.將五花肉清洗乾淨，浸泡出血水，然後切成薄厚均勻的長條形。

2.配料中的所有材料放入容器中調勻，然後將五花肉放入。

3.翻拌均勻，使醬料將肉片都包裹上。

4.然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜，如果沒有那麼長時間，至少也要醃製2個小時以上，保證入味。

5.土豆去皮切成厚片。

6.把五花肉片擺放在土豆片上。

7.烤盤放入已經預熱的烤箱中，上下火溫度200度，烤15分鐘。

二、醬香茄子

醬香茄子的做法

1.茄子切條，在微波爐裏高火叮十分鐘，把茄子叮得軟軟的。這樣可以省很多油

2.起鍋，倒入比平時炒菜多一點的油，下茄子條煽炒。茄子剛下鍋的時候，會一下子把油吸乾，這時候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子會吐一點油出來，把茄子炒變色且軟綿綿的時候盛出來

3.鍋中留底油，放入蔥片嗆鍋，出香味後，放一勺豆瓣醬，煸炒出香味，出紅油時把茄條倒入

4.繼續翻炒一分鐘，把茄條均勻地裹上豆瓣醬，再加一點點糖調味，我個人覺得不用再加鹽了，因爲豆瓣醬已足夠鹹，根據個人喜好吧，最後加些雞精，出鍋，很下飯的一道菜喲

三、醬香五花肉

材料

五花肉500克，生抽1小勺，老抽1/2小勺，豆瓣醬1大勺，砂糖1小勺，桂皮5克，姜少許，蔥2根做法

1.把所有材料準備好。

2.姜去皮，切成絲。

3.蔥洗乾淨，切成段。

4.五花肉洗乾淨，切成小塊。

5.鍋中煮開水，水開後倒入五花肉。

6.大火煮開，煮開後繼續煮10分鐘左右，邊煮邊用匙子撇去表面的浮沫，然後撈出備用。

7.然後開始調製調料：把砂糖放進小碗中，加入豆瓣醬。

8.加入生抽、老抽，加適量清水攪拌均勻成調料，備用。

9.把飛水後的五花肉放進電飯煲中，放入洗乾淨的桂皮、薑絲。

10.加入調製好的調料。

11.用匙子輕輕攪拌一下。

12.蓋上電飯煲蓋，按煮飯鍵，煮至收汁加入蔥段，用筷子攪拌均勻後即可斷開電源，喜歡多汁的可以馬上倒出裝碟。

看過小編的文章以後你是不是更加了解了醬香的做法，你是不是也會做醬香排骨了呢，醬香排骨做的祕訣就在於醬料得調製和排骨的火候，一定要將排骨均勻得沾上醬汁，這樣纔是最好吃，不知道你看過小編的文章了以後有沒有更加了解了醬香怎麼做呢？