人蔘有用嗎 - 有什麼作用呢
人蔘前面小編也給大家介紹過不少了，包括有不少的人蔘做法，不知道大家有嘗試過沒有呢？大家也知道人蔘是一種很名貴的食材，那麼有人問小編，人蔘有用嗎？有什麼作用呢？下面小編就給大家分析一下吧，如果想知道的朋友們就趕緊往下看吧。
一、人蔘有用嗎，有什麼作用呢
1、人蔘味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經，氣雄體潤，升多於降；具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養血生津的功效。
2、人蔘主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微；脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉；肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力；心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗；津虧之口渴，消渴；血虛之萎黃，眩暈；腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。
從紅參、生曬參或白參中共分離出30餘種人蔘皁甙(可以分爲三組,即齊墩果酸組、原人蔘二醇組和原人蔘三醇組)，分別稱爲人蔘皁甙(Ginsenoside)-RX(注：X=0、a1、a2、a3、b1、b2、b3、c、d、e、f、g1、g2、g3、h1、h2、h3、s1、s2)，尚有假人蔘皁甙F11等。皁甙爲人蔘生理活性的物質基礎，在分離甙元時，由於稀酸的作用，分子側鏈部分的羥基和烯鍵環合而成人蔘二醇和人蔘三醇，人蔘二醇和人蔘三醇均是三萜類化合物。
有機酸及酯類有：檸檬酸、異檸檬酸、延胡索酸、酮戊二酸、油酸、亞油酸、順丁烯二酸、蘋果酸、丙酮酸、琥珀酸、酒石酸、人蔘酸、水楊酸、香草酸、對羥基肉桂酸、甘油三酯、棕櫚酸、三棕櫚酸甘油酯、α,γ-二棕櫚酸甘油酯、三亞油酸甘油酯、糖基甘油二酯。
維生素類有：維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C、煙酸、葉酸、泛酸、生物素及菸酰胺。
甾醇及其甙類有：β-谷甾醇、豆甾醇、胡蘿蔔甙、菜油甾醇、人蔘皁甙P及酯甾醇。
此外，人蔘尚含有：腺苷轉化酶、L-天冬氨酸酶、β-澱粉酶、蔗糖轉化酶;麥芽醇、廿九烷、山柰酚、人蔘黃酮甙及銅、鋅、鐵、錳等二十多種微量元素。
人蔘莖葉的皁甙成分，基本上和根一致。參須、參芽、參葉、參花、參果等的總皁甙含量，比根還高，值得進一步利用。
三、人蔘的做法
（一）紅棗人蔘湯
原料：紅棗20枚、人蔘9克、海米、雞蛋1個、香油各10克、植物油、鹽、蔥、香菜各少許。
做法
1、將紅棗去核，洗淨;人蔘洗淨，切成薄片，待用。
2、鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入紅棗、人蔘片，鍋加蓋煮2小時即成。
（二）人蔘胡桃湯
原料：人蔘3克，胡桃肉3枚。
做法
1、取人蔘3克，胡桃肉3枚，煎湯服之。
2、每日一次。連用5~7天。
（三）蓮參粥
原料：人蔘10克，蓮子15克，粳米50克，白糖適量。
做法
1、人蔘用水浸潤，切成薄片;蓮子水發，去心;粳米淘洗乾淨。
2、鍋置火上，加適量清水、蓮子、粳米，用旺火燒沸，放入人蔘片，改用文火煮熟，加入白糖調味即成。
小編透過寫這篇文章，給大家介紹了關於“人蔘有用嗎，有什麼作用呢”，不知道大家看完之後解答了心中的疑問了沒有呢？小編也給大家介紹了一些人蔘的做法，大家不妨可以在家裏嘗試做一下哦。人蔘的營養價值很高，但不是吃得越多就越好的哦。
