如何做牛肉麪纔好吃？

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大家都知道山西著名的就是麪食，可以做成多種口味和形狀的麪食，味道美極了。在麪食裏還可以加入各種調料，根據自己的選擇吧。南方人都不怎麼做麪食，但是還是非常喜歡北方的麪食，那今天就把方法教給大家，讓你可以輕鬆做出喜歡的牛肉面。

如何做牛肉麪

大家好，今天來給大家分享一個麪食，也就是牛肉麪了，這個牛肉麪在麪館吃的比較多，家裏是很少做的，小編的家鄉是以麪食爲主的，所以小編也是非常的愛吃麪食，相信也有很多的朋友，是比較偏向於麪食的，今天就給你們說一說，在家是怎麼做出來美味麪食的，今天給大家做的是牛肉麪。牛肉麪的味道特別好，湯子也是精華，而且今天做的這個面，不是普通的麪條哦，而是自己做的手工麪條，沒有添加任何的東西，特別的健康安全，快點跟着做一下吧。

1、先把做牛肉麪的食材準備好，準備三百克牛裏脊肉，一百克麪條，一塊生薑，一根蔥，兩瓣蒜，一百二十克豆瓣辣醬，六十克辣椒油，三十克白糖，適量的油，鹽，味精，醬油。先把牛裏脊肉拿出來，先清理一下去油，再用水把牛肉洗乾淨，洗好後把肉分切成塊，切好後找個乾淨的鍋，然後添加清水進鍋裏，開火把水煮沸騰，煮好後把牛肉塊放進去，合上鍋蓋子繼續煮，把肉塊的血水煮出來，等到肉塊煮變顏色，就能關掉火把肉撈出去了，再把水分控一下待用。

2、把生薑和蒜拿出來，先把姜蒜去掉皮，再用水洗乾淨分切開，把生薑切成片，把蒜用刀拍扁，然後找個乾淨的鍋，把油適量的倒鍋裏，油熱後再把白糖放進去，用小火把白糖熬成糖水，熬製好後把牛肉放進去，開始用中火炒一會，炒好後再把豆瓣醬和辣椒油放進去，一起快速的翻炒起來，炒好後再找個乾淨的燉鍋出來，把炒鍋的牛肉，全部轉移到燉鍋裏面。再把適量的鹽，薑片，蒜放進去，可以準備一些高湯放進去，把火改成小火，用小火煮三個多小時，煮好就行了。

3、找個乾淨的碗出來，把一些鹽，味精，醬油放進去，再準備一些蔥花放進去，一起拌勻開待用，然後再找個乾淨的鍋，倒進去一些清水，開火把清水煮沸騰，再把備好的麪條拿出來，慢慢的放進熱水鍋裏，合上蓋子開始煮麪條，麪條煮熟後，就能關火盛出來了，然後把煮熟的麪條，放進備好的調料碗裏，再把燉好的牛肉放碗裏，把燉出來的湯也倒碗裏，這個牛肉麪就做好了，就能吃起來了。在煮麪條的時候，如果不知道麪條怎樣是熟的，可以看一下面條的顏色，等到顏色變成透明色的時候，就說明麪條煮熟了。