煉乳可以直接吃嗎

很多人都喜歡喝牛奶，特別是學生，因爲喝牛奶可以長個子，而且還能補充營養物質。不過，有很少的人知道什麼是煉奶。那麼，就有人問了，煉乳可以直接吃嗎？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。這個非常簡單喲。

一、煉乳可以直接吃嗎

煉乳可以直接食用的，但是太甜了，吃了以後覺得嘴裏不舒服。建議你把煉乳夾在麪包或白麪饅頭裏吃，再加一杯牛奶，作爲早餐，還別有風味呢。

二、煉乳怎麼吃

煉奶由優質鮮奶製成，口感細滑、奶香濃郁、營養豐富，滋味令人回味無窮。介紹幾個煉奶的做法：

1、煉乳水果冰

用果汁凍的冰塊,上面澆上煉乳，搭配上水果。

2、甜蜜龜苓膏

每小包龜苓膏粉(10克)放在碗裏，加2湯匙冷開水調成糊狀，再用沸開水邊衝邊攪約九成滿，經鍋裏煮沸更好。待冷卻加入煉奶、蜜糖等即可。冷藏後風味更佳。

3、煉奶咖啡

衝杯黑咖啡或者紅茶(立頓的就可以)，倒煉奶適量，攪勻，甜度合適即可。

4、煉奶麪包

烤麪包片或者炸饅頭，煉奶一碟，蘸着吃或者塗着吃。

5、木薯甜品

木薯一根，去外皮，切段，蒸熟或煮熟，縱向剖開兩半，去心，淋煉奶吃。

煉乳怎麼儲存

煉乳開蓋後一般冷藏就可以儲存很久。

因爲煉乳是高度濃縮的全脂牛奶，添加了近乎飽和的白糖，當初歐洲人發明如此高濃度的便攜奶品，就是爲了長期遠行既方便攜帶，又不易變質。因爲高濃度的甜品或鹹菜，會使細菌細胞的水分被滲透而無法存活，所以煉乳開蓋後一般冷藏就可以。

注意事項：煉乳不宜冷凍，冷凍後的煉乳會發生脂水分離，解凍後就不是均勻嫩滑乳液了。

煉乳怎麼做

1.選料

新鮮全脂乳或脫脂乳。

2.預熱滅菌

在溫度爲80℃的條件下，預熱10～15分鐘滅菌。殺死原料乳中的細菌、酵母、黴菌及酶等對產品質量有害的微生物。預熱也是滿足真空濃縮過程的溫度要求。

3.加糖

一般在濃縮前，先加入佔源料乳15～16%的糖，要選擇乾燥、潔白、無異味的結晶蔗糖或優質的甜菜糖。如2 000毫升原料乳，可加0.32公斤糖，也可以將濃度約爲65%的蔗糖溶液(預先在87℃溫度下滅菌)，倒入即將濃縮結束的原料乳中，並充分攪拌，或吸入真空濃縮罐中。

4.濃縮

有條件的鄉鎮企業可利用盤管濃縮罐進行減壓真空濃縮，可提高產品質量，其濃縮控制條件爲45～60℃，真空度60～720毫米汞柱，加熱蒸汽壓力0.5～2公斤/釐米2。如果家庭生產，可利用鋁鍋濃縮，火力越大越好，並不斷地攪和，避免料乳結成薄皮粘鍋底。待濃縮到40%左右時即停火。

5.冷卻

加糖煉乳在濃縮後，不要開始就用低溫冷卻。要先將濃縮罐(鋁鍋)中已濃縮的煉乳倒出來，邊攪拌邊迅速冷卻至28～30℃，並保持約1小時，然後進一步冷卻至12～15℃。

6.裝罐

用手工裝罐的煉乳需靜置12小時，待排出汽泡後再裝罐。要特別注意衛生，防止手接觸產品。裝煉乳的罐或瓶要在90℃以上的溫度下進行10分鐘的蒸汽滅菌，也可裝罐後用此法滅菌。

我相信透過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於煉乳可以直接吃嗎，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。煉乳可以直接食用的，煉乳可以做成煉乳水果冰，甜蜜龜苓膏，煉奶咖啡，煉奶麪包等等美食。