泡菜炒飯的製作方法

平時看韓劇的時候，經常可以看到泡菜的身影，就十分的疑問，泡菜有那麼好吃嗎？直到有一天，朋友帶小編去吃烤肉，剛好有一個小吃就是泡菜，吃了一口，這是什麼神仙食物，酸酸辣辣的，超級好吃。但是光吃泡菜，很快就厭了，所以本仙女就想着，把泡菜和炒飯結合在一起，下面就給和大家分享一下泡菜炒飯的方法。

一、韓式泡菜炒飯製作方法

用料:

豬肉絲、白米飯、韓國泡菜、蔥、鹽、澱粉

做法:

1、韓國泡菜切成細絲。豬肉絲用泡菜汁、一點點澱粉拌勻醃製。蔥切蔥花

2、熱鍋溫油倒入泡菜絲和醃製好的豬肉絲一起中火翻炒兩分鐘

3、倒入白米飯，邊不斷翻炒邊把米飯打散，炒兩分鐘左右，至米飯呈散開乾爽狀態

4、加一點點鹽炒勻後，撒上蔥花出鍋

小貼士:

1、醃製肉絲的泡菜汁不要太多，否則入鍋要很久才能炒乾爽。

2、做炒飯的白米飯，煮的時候水要比平時稍微少一點，這樣才能炒出顆顆散開，乾爽的炒飯。

3、泡菜和泡菜汁都是有鮮味和鹹味的，所以最後只需要放很少量的鹽調味就可以了。

二、蘑菇泡菜炒飯

用料:

小菠菜 一把、米飯 1人份、口蘑 五六個、辣白菜(我用了大概3大匙) 一坨(根據口味鹹淡調整)

做法:

1、口蘑洗淨切片，菠菜洗淨燙熟控水待用，辣白菜如果是整棵的就改刀切小塊

2、鍋燒熱下油，下蘑菇片炒至微微出水，然後下辣白菜炒出香味，加入拌鬆了的米飯炒均勻(嘗味調整鹹淡)出鍋裝盤，把小菠菜擺一旁即可小貼士

小貼士

懶童鞋請買現成辣白菜

三、泡菜炒飯

用料：

豬肉丁 100克、米飯 250克、黃瓜、胡蘿蔔、青椒、洋蔥、泡菜 適量、大蒜 1個、鹽、黑胡椒粉 適量、雞蛋 1個

做法：

1、準備好材料。黃瓜、胡蘿蔔、青椒、洋蔥切丁，大蒜切片，泡菜切細。鍋內入油，小火將蒜片煸香。

2、放入準備好的豬肉丁，翻炒熟後盛出備用，油留在鍋裏，放入黃瓜、胡蘿蔔、青椒、洋蔥翻炒至變色加適量鹽調味。

3、放入切好的泡菜、炒好的豬肉丁、米飯，炒勻，放黑胡椒粉、鹽調味，裝盤。煎一個雞蛋放在上面即可。

小貼士

1、肉丁要大火快速炒熟，長時間翻炒會使肉丁口味變柴。

2、泡菜翻炒時間也不宜過長，若泡菜中的水分被逼出來，米飯就無法粒粒爽口。

要注意的一點就是，因爲泡菜是鹹的，所以炒飯的時候就不用加鹽了，還有就是，泡菜一定要快速的煸炒，要不然時間長了容易出水，而且時間長了，泡菜的口感也會受到影響。所以，那麼多泡菜炒飯的方法，還不快快收藏起來，生活不易，都對自己好點。