腸衣是什麼 - 你知道嗎？

說起腸衣，可能大家並不熟悉，心中紛紛產生”腸衣是什麼？“的疑問。其實腸衣是一種家畜的大、小腸經刮制而成的畜產品，種類繁多，並且用途十分廣泛。部分腸衣還可食用。那麼腸衣是什麼，又有什麼用途呢？讓我們一起看看這篇文章，共同來了解一下吧！

1.天然腸衣

天然腸衣是什麼呢?它是主要利用動物內臟中最長的小腸，現在一般用羊的小腸故又稱爲羊腸衣，豬小腸作腸衣便稱爲豬腸衣。過去還用過牛腸和馬腸作腸衣。這些天然腸衣的特點是透氣性好，所以對產品進行適當乾燥後，進行煙燻，煙燻成分附着在產品上，得到人們喜歡的風味，且腸衣可直接食用。

腸衣對於香腸的加工而言，也許是香腸生產加工線上的最後一步，但忽視它的重要性也許會帶來許多麻煩。那麼在腸衣的選擇上一定要綜合考慮，一方面選擇性價比好的優質腸衣，另一方面選擇腸衣要與您所生產香腸的要求對路。同時要注意使用方法，使腸衣發揮出其應有的作用併爲您帶來可觀的經濟效益。

豬、牛、羊的小腸、大腸、大腸頭、膀胱等均屬牲畜的內臟。中國各地區人民羣衆都愛吃動物內臟的習慣，動物內臟已成爲人們所喜愛的副食品之一，有些地區象福建省南部地區的產婦至今有需吃豬小腸的習慣，由於豬、羊的小腸壁較薄、脂肪少，尤其是羊小腸還有苦味和澀味等，故有些地區把豬、羊的小腸切斷後喂家禽，有的地區棄之作肥料。

2.人造腸衣

人造腸衣分爲透氣性腸衣和非透氣性腸衣。透氣性腸衣又可分爲可食性的和非可食性的腸衣兩種，可食性腸衣是以動物的皮等作爲原料，其性質和天然腸衣相近似，我們稱之爲膠原腸衣，其特點是有透氣性且可食用。

非可食性腸衣主要包括纖維素系列腸衣和玻璃紙，纖維素系列腸衣又可分爲纖維素腸衣和纖維狀腸衣，這一類腸衣的特點是有透氣性但不可食用。目前還有一種非可食性腸衣是用塑料製成，這種腸衣也具有透氣性，可煙燻，故取名叫可煙燻塑料腸衣。

非透氣性腸衣主要是塑料腸衣，根據材料的不同可分爲聚偏二氯乙烯(PVDC)腸衣和尼龍腸衣等，根據形狀不同又可分爲片狀腸衣和筒狀腸衣。這類腸衣品種規格較多，可以印刷，使用方便，光潔美觀，適合於蒸煮類產品。

相信透過以上的詳細介紹，你一定知道了腸衣是什麼，並對腸衣產生了更深的瞭解。腸衣其實是一種家畜的大腸或者是小腸經刮制而成的畜產品，種類繁多，並且用途十分廣泛。但並不是所有腸衣都可食用，我們要分清天然腸衣和人造腸衣的區別。