芋艿是什麼 - 你知道嗎？

來源：飄香吧 2.23W

芋艿，又被稱爲“芋頭”、“香芋”等，各地關於此種植物的名稱繁多，不一而足，這是一種生活中非常常見的植物，也經常出現在菜市場裏，出現在我們的餐桌上，很多人偏愛於芋艿的口感，但也有一部人對此並不感不興趣，那麼，對於芋艿的這些知識，你又瞭解多少呢？

芋艿是什麼：芋艿，簡稱"芋"，俗稱"芋頭"。芋艿的這些知識，你需要了解一下，屬於單子葉植物，天南星科，多年生草本。其葉卵形，葉柄長而肥大;花黃綠色。地下有肉質球莖，褐色富含澱粉，可供食用，營養豐富。中國南方栽培較多。原產我國和印度、馬來西亞等熱帶地區。

生長環境，性喜高溫溼潤，不耐旱，較耐蔭，並具有水生植物的特性，對土壤適應性廣，以肥沃深厚、保水力強的粘質土爲宜。分佈範圍芋艿原產於中國、印度東部和馬來西亞等熱帶地芋艿區。但在我國栽培歷史悠久，主要分佈在我國華南，西南和長江流域，東北、西北較少種植。

食用效果

1.增強免疫力，能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。

2.潔齒防齲，氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。

3.解毒防癌，芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

4.補中益氣，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多，芋頭還能增進食慾，幫助消化。

食用禁忌

1.痰、過敏性體質、胃腸較弱的人應少食。

2.糖尿病患者應慎食。

3.食滯胃痛、腸胃溼熱的人忌食。

4.生芋有小毒，食時必須熟透。

5.生芋汁易引起局部面板過敏可用薑汁擦拭以解之

食用價值化學成分:塊莖含蛋白質1.75~2.3%、澱粉69.6~73.7%、灰分1.17~1.68%、脂類0.47~0.68%、鈣0.059~0.169%、磷0.113一O.274%、鐵0.0042~0.0050%，維生素C和A的含量甚少，但含維生素B、B2(即核黃素)較多。煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見的做法是把芋艿煮熟或蒸熟後蘸糖吃;芋艿燒肉或將芋艿切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。應注意的是，芋艿含較多澱粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。