炒粉 - 帶你品嚐不同地方的各色炒粉

一說到炒粉，不同地區的人對其反應都不一樣，炒粉的用料也大不相同，但是，炒粉的風味是非常受廣大美食愛好者的喜愛的，在我們日常生活的地方，也有很多售賣炒粉的店鋪，每一家都有每一家不同的口味，只要是迎合當地人的味蕾，那麼它的顧客就不會少。今天我們就一起來看一下炒粉都有哪些種類和在哪裏才能吃到最美味的炒粉吧!

一、炒粉有哪些種類

1.幹炒牛河

在廣東的茶樓或者是酒樓裏，選單一般都會有幹炒牛河這一選項，它的點單率也是非常高的，因爲廣東得炒粉大部分都是使用當地特色的河粉炒製出來的，長長或者是寬寬的河粉，在醬油和耗油的共同點綴下着色入味，再搭配上清脆爽口的綠豆芽，撒上點點蔥花提香，在上桌享用時可以根據自己的口味選擇蘸或是不蘸辣醬，無論是哪一種吃法，幹炒牛河的鮮香永遠都能緊緊的抓住你的胃，讓你對其念念不忘。

2.炒米粉

我們都喜歡桂林的米粉跟它的山水一樣，天下聞名，而我們日常在各大桂林米粉店裏吃到的米粉也都是帶湯湯水水的。米粉這麼好吃的食材，當然不只一種烹飪方式啦!在桂林當地，我們還可以吃到特色的炒米粉，先將米粉焯水過涼，讓其更加彈牙有韌勁，然後熱鍋熱油放入蔥薑蒜，和自制的辣椒醬爆香後，加入備好的米粉，炒制其染色收汁，一盤色香味俱全的炒米粉就可以端上桌食用了。

3.粉皇煲

粉絲就是粉皇煲的主要食材，全國最好的粉絲當屬龍口粉絲，我們在製作粉皇煲之前先用冷水將粉絲泡軟，然後再選用一個砂鍋，往裏面倒入食用花生油，醬油，蔥薑蒜和耗油，攪拌加熱均勻後，放入先前備好的粉絲，炒至其稍微有點粘鍋的樣子就可以了。粉皇煲的飽腹感特別的強，它的口感也是讓人特別留戀的，在吃的時候可以搭配椰奶一起，不然容易噎。

二、吃炒粉的天堂

1.各地的蒼蠅小館子

不要小瞧了每個地方的蒼蠅小館子，它們裝修的門面雖然其貌不揚，衛生環境也比不上高端大氣上檔次的酒樓，但是，它往往也是一些特色美食的發源地，像炒粉這種家常的美味，各大蒼蠅小館子都能給你做出上千種味道來，可以說在蒼蠅小館子裏，你能吃到跟以往完全不一樣的炒粉。

2.各大特色酒樓

酒樓的菜譜當然少不了當地的特色美食，像炒粉在廣東的茶樓裏就非常有名，甚至一躍成爲店裏的招牌都大有可能，而且，酒樓裏的廚師製作炒粉的花樣百出，過段時間他就會出現新的品種和樣式，炒粉也在其中，酒樓裏的廚師能根據當地人的口味烹飪出更適合大部分當地人食用和喜愛的炒粉來。

炒粉，不一樣的做法同一種的美味，今天小編就透過以上這篇文章給大家介紹小編認爲最美味的炒粉，相信，你的美食備忘錄裏還有更多更好的炒粉，希望小編的文章也能爲你尋覓炒粉美味之旅提供不一樣的靈感。炒粉，是跟隨着夜宵風靡起來的美食，建議大家如果有機會，可以嘗試不同地方的炒粉，這樣有利於選出你心中認爲的最美味的炒粉。